Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une crème au beurre en maîtrisant la cuisson du sucre et savoir la rattraper en cas d'échec.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
Cultivées depuis l'Antiquité, les fèves se dégustent aussi bien crues que cuites.
Une génoise moelleuse et aérée qui sert de base pour de nombreux gâteaux.
Une fève qui accommode sablés, confitures, tartes et gâteaux.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Framboisier.
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