Onglet grillé. Poêlée de chanterelles grises

Onglet grillé. Poêlée de chanterelles grises
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Quelques mots sur la recette

C’est une nouvelle fois la saison qui dicte notre repas. Les premières poussées de champignon font notre bonheur. Nous adorons cela. Place à une généreuse portion de jolies chanterelles grises fraîches que nous cuisinerons simplement avec un peu de crème, de poivre et de piment. Nous choisissons de l’accompagner d’un onglet de boeuf que nous cuirons entier au barbecue.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Galette bretonne.

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Préparation de l'onglet vidéo
Préparation de l'onglet

Préliminaires indispensable avant la cuisson

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Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

Tourner lexique
Tourner

Pommes de terre, carottes, champignons, courgettes tournées.

Réussir vos grillades pratique
Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Les champignons tournés vidéo
Les champignons tournés

Classiques, un peu vintages, ils apportent une touche d'originalité au décor de vos assiettes.

Champignons cuits à blanc technique
Champignons cuits à blanc

Utilisés dans les garnitures de sauce blanches

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