Risotto aux joues de morues.

Risotto aux joues de morues

Quelques mots sur cette recette

[So frenchy?] 🐸 Nous avons trouvé sur l’étal de notre poissonnier des joues de morue [ou de cabillaud si vous préférez!]. La joue était autrefois principalement consommée par les pêcheurs et leurs familles; presque cataloguée au rang de déchets. Aujourd’hui c’est un met de choix que l’on retrouve assez régulièrement sur le banc de nos poissonniers.

La joue morue a une texture qui rappelle un peu celle de la noix de Saint Jacques en plus charnue.

Pour notre recette, nous avons choisi de les préparer avec un peu d’ail et de persil. Cuisinées ainsi, on ne pas s’empêcher de penser à un plat de cuisses de grenouilles. So frenchy 🙂 !

Nous avons choisi de les accompagner d’un risotto.

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Recette ajoutée le 13/01/20 - Mise à jour le 15/01/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto aux joues de morues

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par L'Italie dans ma cuisine pour accompagner la recette Frittata de riz aux courgettes.

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