Il est possible de réaliser le gâteau renversé avec toute sorte de fruits ou d’agrumes, j’ai voulu le fruiter avec des kumquats, ce petit agrume à la forme oblongue avec une peau plutôt épaisse et un goût à la fois sucré et acide. Pour obtenir une riche saveur et une texture délicate à mon gâteau, j’ai privilégié le beurre et le yaourt grec dans la pâte, j’ai aussi glissé de la poudre d’amandes.
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Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.
Des fruits au fond d'un moule recouverts de pâte à gâteau et le tour est joué.
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