Brioche butchy à la crème de noisettes

  • Schotzy Schotzy
  • Préparation : 180'
  • Cuisson : 30'
  • Facile
  • Pour 6 personnes.
Brioche butchy à la crème de noisettes
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Brioche butchy à la crème de noisettes brioche butchy noisettes petit déjeuner goûter

    Préparation de la recette

    • 500 gr de farine,
    • 20 gr de levure fraîche (ou 2 sachets de levure spécial pains de chez Francine ou autre),
    • 200 gr de crème fraîche épaisse,
    • 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf pour la dorure,
    • 100 gr de lait tiède,
    • 1 càc rase de sel,
    • 80 gr de sucre.
    • Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot muni du crochet. Faites tourner à vitesse moyenne pendant 10 mn (la pâte doit se détacher des parois).
    • Transvasez la pâte dans un saladier, filmez et laissez reposer au moins 1 h (pour moi cela a été 2h, tout dépend de la température de la cuisine).
    • Pour la crème de noisettes :
    • 125 gr de poudre de noisettes du commerce ou réalisée par vos soins,
    • 20 gr de pralin,
    • 50 gr de sucre en poudre,
    • 1 oeuf entier,
    • 50 gr de beurre mou.
    • Préparez votre crème de noisettes pendant que la pâte repose.
    • Dégazez votre pâte et faites un rectangle avec votre pâte (environ 28 x 40 cm) garnissez de crème de noisettes, roulez, divisez en 3 ou 4 pâtons et rangez-les dans le moule à cake (28 cm).
    • Laissez reposer sous un torchon pendant 45 mn à l'abri des courants d'air.
    • Badigeonnez votre brioche avec le jaune d'oeuf préalablement battu avec un peu d'eau. Enfournez dans votre four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant 30 mn.

Quelques mots sur la recette

Une brioche moelleuse avec sa crème de noisettes pour le petit déjeuner ou goûter

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Croissants et pains au chocolat - Découpe et cuisson.

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