Plat emblématique de la cuisine péruvienne, le ceviche est un incontournable des tapas de la mer. A mi-chemin entre le sashimi et le carpaccio, cette préparation simple et rapide bluffera vos invités en mal de sensations iodées, intenses mais délicate.
Voir la recetteLaFrancesa partage également ces recettes.
Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On passe à table avec Nirvana - You Know You're Right
Quelle beauté et quelle audace ! Les fraises fraîches déposées sur la chair blanche de la dorade juste marinée au citron vert. On court pour essayer tellement c’est simple, mais encore fallait-il y penser ! L’eau nous vient à la bouche et on imagine tout de suite qu’il nous faudra choisir un excellent vin blanc sec, minéral, pur et ciselé. A l’essai, le Sancerre d’Anthony et David Girard issu du terroir emblématique de la colline des Monts Damnés s’est avéré juste parfait.
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0