1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné
Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné
Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné

Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Quelques mots sur cette recette

Une recette de chasseurs pour cuisiner le chevreuil. Mariné au vin rouge épices et fines herbes, le chevreuil est ensuite cuisiné au vin. Une cuisine simple, facile à cuisiner pour une viande de choix.

Voir la recette
chevreuil condiments gibier marinade sauce viande vin vin rouge épices
Recette ajoutée le 17/10/14  -  Mise à jour le  19/10/14 .

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Sauce rémoulade à l'ancienne
Sauce rémoulade à l'ancienne
Une sauce authentique qui accompagne les entrées, dont les fameux céleris rémoulade. Une sauce gourmande comme une mayonnaise, avec de l'oeuf dur, des fines herbes,des échalotes, de l'ail...
Asperges vertes, blanches violettes en sauce hollandaise, mousseline ou vinaigrette
Asperges vertes, blanches violettes en sauce hollandaise, mousseline ou vinaigrette
Des asperges garnies de sauces délicates, veloutées, gourmandes.
Foies de chevreuil en papillote - cuisine messine, Lorraine
Foies de chevreuil en papillote - cuisine messine, Lorraine
Du foie de gibier cuit en papillote, farci de fines herbes, échalotes et lard, un délice fondant, parfaitement aromatisé. Une cuisine de chasse ancienne, préparée comme autrefois servie sur un lit de pâtes fraîches.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Ragout de chevreuil aux pleurotes
technique
Ragout de chevreuil aux pleurotes

...et trompettes de la mort

Gigue de chevreuil Grand Veneur
technique
Gigue de chevreuil Grand Veneur

Sauce Grand Veneur - Sauce Diane - Sauce Poivrade.

Comment remplacer l'alcool en cuisine ?
pratique
Comment remplacer l'alcool en cuisine ?

Nos solutions pour des substituts possibles au vin et autres alcools.

Noms et tailles des bouteilles de vins
pratique
Noms et tailles des bouteilles de vins

Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.

Des recettes notées vin sur vin !
recettes
Des recettes notées vin sur vin !

Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.

Le vin l'emportera
recettes
Le vin l'emportera

De l'entrée au dessert, le vin relève subtilement les arômes de nombreux plats.

Du vin blanc dans ma cuisine
recettes
Du vin blanc dans ma cuisine

Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.

In vino veritas
recettes
In vino veritas

Et encore plus à l'approche des vendanges.

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Filet de chevreuil en sauce au vin, mariné

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par LaFrancesa pour accompagner la recette Mignons de chevreuil au curry, parathas au cumin et raïta.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0