Nos suggestions de recettes pour cuisiner les calamars

Name: Nos suggestions de recettes pour cuisiner les calamars
Total time: 30 min
Cuisine: calamar

Le calamar ou calmar se cuisine aussi entier. Photo par pmackey - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

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Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe

Bouchées Doubles

D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !

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Mijoté d'encornets au chorizo pour se rechauffer

Espèce de Cake

Une recette pour les long mois d'hiver, sur un fond Ibérique. On mélange ici encornet et Chorizo le temps d'un mijoté... Le chorizo va relever la sauce et pimenter le tout ... OLE ! Envie de soleil ibérique ce plat vous transporte en terre Hispanique. Vous me suivez c'est par ici ...

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras

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Calamar grillé à la vietnamienne

Un peu gay dans les coings

Le genre de recette street food qu'on trouve sur la côte au Vietnam et qu'on peut facilement préparer chez soi au barbecue. La marinade est à base de sauce huitre et de sucre, se prépare en quelques minutes, et la cuisson au barbecue est très rapide pour ne pas rendre le calamar caoutchouteux. Délicieusement simple !