La cassonade apporte un petit goût de caramel à vos recettes

La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par Tracy Benjamin

La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées. La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.

Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat. Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.

Meilleures recettes de cassonade et de cacao des Gourmets

Des idées de recettes de cassonade et de cacao pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cantucci chocolat noisette

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Biscuits secs au chocolat.

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Sablés aux noix et cacao

Mariatotal

Ces sablés gourmands, délicieuse association de cacao avec le croquant des noix a rencontré un franc succès.

Cake kaki, café, chocolat

Isabelle

Fondant, moelleux, fort en chocolat, riche en rhum café, sans lactose, ce cake aux saveurs intenses et franches est une gourmandise absolue.

Cake marbré chocolat, potimarron et épices

Isabelle

Cake excellent, incroyablement moelleux, parfumé et fort en chocolat, un visuel qui en jette, une recette très simple, que demander de plus ? Avec un moule Nordic Ware.

Flan à la vanille sur son lit chocolaté

Virginie Multidélices

Et voici un dessert terriblement gourmand ! J’ai adoré son lit « chocolaté »…

Crème prise au double-chocolat noir

Mariatotal

Cet entremets, pour amateurs de chocolat un peu vegan, prend consistance avec de la gélatine ou l’agar-agar. Peu sucré, il est plutôt léger et fond en bouche. Il vient du site de Carlo Cao (@vegaliciously sur Instagram), un auteur de recettes plutôt végétariennes.

Cake au chocolat et à l' huile de coco

Une Petite Faim

J’ai voulu tester l’huile de coco, alors, voilà le cake au chocolat et à l’huile de coco. J’étais sur que j’allais me régaler. C’est exactement ce qu’il s’est passé. Il est hyper moelleux, parfumé et chocolaté.

Sablés de Noël au chocolat et fève Tonka

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

En période de Noël, j’adore faire des petits biscuits, j’en fais à tous les parfums, ceux-là sont parfumés au cacao et fève tonka. J’aime beaucoup ce mariage cacao/fève Tonka.

Biscuits cacao et clémentine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici des biscuits qui ne manquent vraiment pas de saveurs !

Flan à la vanille sur son lit chocolaté à la Multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Et voici un dessert terriblement gourmand ! J’ai adoré son lit « chocolaté »…

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L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

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Ketchup épicé aux fraises

Un peu gay dans les coings

Un ketchup aux fraises, ça vous paraît étrange ? Pourtant la tomate est aussi un fruit, et assez sucré également ! En tout cas cette version est loin d'être aussi bizarre qu'on pourrait le croire, le goût est relevé par le gingembre et les épices, mais la base est douce et la texture soyeuse est parfaite. Super simple et super bon pour accompagner grillades et pique-niques !