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La Bretagne à l'honneur avec ces recettes de coco de Paimpol

Coco de Paimpol en cosses
Le coco de Paimpol accompagne parfaitement un cabillaud en cocotte.
Comme son nom l'indique, le coco de Paimpol est une variété d'haricot blanc demi sec cultivé à Paimpol dans les Côtes-d'Armor. Bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1998 et d'une appellation d'origine protégée, on le récolte entre les mois de juillet et novembre. Riche en fibres et en acide folique, il est très nourrissant.

Côté cuisine, il accompagne délicieusement un gigot d'agneau, aime la compagnie de tomates, céléris, filets de poissons ou saucisses et agrémente parfaitement une soupe au pistou. Incontournable de la cuisine bretonne, ce drôle de coco saura séduire vos papilles.

Recettes, techniques et vidéos de coco de Paimpol du Chef

Haricots cocos liés au beurre
Haricots cocos liés au beurre
Chef Simon Chef Simon
La bonne cuisson des haricots coco de Paimpol AOP frais.
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Voir les recettes de coco de Paimpol du Chef

Meilleures recettes de coco de Paimpol des Gourmets

Des idées de recettes de coco de Paimpol pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Arroz a banda aux calamars, cocos de Paimpol et salsa mixta
Arroz a banda aux calamars, cocos de Paimpol et salsa mixta
LaFrancesa LaFrancesa
Je vous propose aujourd'hui de préparer un délicieux riz poêlé à l'espagnole, facile et étonnant avec sa croûte croustillante et son moelleux à coeur.
Fasolada
Fasolada
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Une soupe grecque aux haricots blancs, légumes, olives et fêta. J’ai aimé l’accompagnement avec de la fêta, des olives et du pain qui en fait un plat unique complet.
Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène
Coco de Paimpol au cidre et saucisses de Molène
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat qui met la Bretagne à l'honneur avec la saucisse de Molène, une petite île bretonne (75 ha) à l’extrême pointe du Finistère, et le Coco de Paimpol qu'on ne vous présente plus.
Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol
Filet de cabillaud aux cocos de Paimpol
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette "terre et mer" qui met bien en valeur ma région, la Bretagne ! Le coco de Paimpol est un haricot blanc frais à écosser. Tendre et doux il est excellent en salade comme en accompagnement d'une viande mais aussi d'un poisson !
Salade de haricots coco aux encornets
Salade de haricots coco aux encornets
Happy Cooking Happy Cooking
Un mariage terre mer très réussi.
Ragoût de mouton et coco de paimpol
Ragoût de mouton et coco de paimpol
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas
Vu le temps plus que maussade des derniers jours, j’avais envie d’un ragoût, un bon plat chaud et pour accompagner mon ragoût de mouton et j’ai choisi des cocos de paimpol. La saison du coco de Paimpol est courte et j'aime en profiter !
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Coco de Paimpol aux diots
Coco de Paimpol aux diots
Jackie Jackie
Des "coco de Paimpol" aux diots savoyards : voici une belle idée pour sublimer ce délicieux haricot blanc ! C’est en ce moment, de mi-aout à la fin du mois de septembre, la pleine saison alors profitez-en !
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Salade de cocos, oignon rouge et vinaigre de persil
Salade de cocos, oignon rouge et vinaigre de persil
Jacre Jacre
Pour faire venir le printemps j'ai commencé à réaliser des salades. J'ai plusieurs sacs de cocos de Paimpol au congélateur et j'adore ça. J'ai utilisé également un oignon rouge, plus digeste à manger cru.
Coco de Paimpol à la tomate et au chorizo
Coco de Paimpol à la tomate et au chorizo
Jackie Jackie
Des cocos de Paimpol à la tomate et au chorizo ou quand la Bretagne s’invite au Pays basque. J’aime beaucoup le chorizo et je dois dire qu’il peut s’associer à de nombreuses préparations culinaires que ce soit viande ou poisson.
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Dernières recettes de coco de Paimpol par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coco de Paimpol qui changent !

Haricots coco aux carottes et knacks au vin rouge
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Une délicieuse façon de cuisiner les haricots coco, au Cookéo ou pas.
Ragoût d'haricots coco et pommes de terre au poulet et chorizo
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Un repas réconfortant pour les jours d'hiver à préparer au Cookéo ou pas.
Salade de coco de Paimpol à la menthe
Salade de coco de Paimpol à la menthe
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une salade pleine de fraîcheur, délicieusement parfumée
Salade de coco de Paimpol aux tomates, lardons et parmesan
Salade de coco de Paimpol aux tomates, lardons et parmesan
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Les coco de Paimpol sont aussi délicieux chauds qu'en salade.
Cocotte de lotte et ses cocos de Paimpol
Cocotte de lotte et ses cocos de Paimpol
Jacre Jacre
Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de coco de Paimpol pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Potage paysan à la saucisse de Morteau
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Lhô à la bouche Lhô à la bouche
Un plat complet riche en couleurs, en saveurs, et qui réchauffe !
Cocos de Paimpol, cuisson au cidre
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My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Des cocos de Paimpol et du cidre brut. Toute la Bretagne dans votre assiette pour une préparation très savoureuse, à déguster en accompagnement ou utiliser froid en salade.
Soupe paysanne corse
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Clementine Clementine
En cuisine avec cette belle idée de recette de soupe bien garnies de haricots blancs lonzo, pancetta...
Haricots coco roses d'Italie gratinés
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auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette recette peut également se cuisiner avec des haricots coco blancs frais, surgelés ou en conserve.

Des verres résolument contemporains

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Soupe complète aux cocos de Paimpol
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Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Je vous propose aujourd’hui une soupe complète aux cocos de Paimpol, carotte, céleri et aromates vraiment très réconfortante et savoureuse. Personnellement, j’ai beaucoup de plaisir à cuisiner et à déguster ce genre de plat. Ça ne prend pas tellement de temps à préparer et c’est gentiment roboratif.

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Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Un drôle de coco !
Un drôle de coco !
Sabine Simon Sabine Simon

Paimpol c'est la mer, la voile, le festival du chant de marin et les cocos.

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