Recettes de farine d'épeautre

Faine et pâtes alimentaires
La farine d'épeautre peut aussi servir à la fabrication de pâtes alimentaires. Photo par INRA DIST.

Ancêtre des céréales modernes et très largement consommé jusqu'à l'époque romaine, l'épeautre a par la suite été abandonné jusqu'à ces dernières années. Aliment complet, riche en vitamines et en éléments minéraux, il fait des merveilles une fois transformé en farine.

Avec la farine d'épeautre, tout est permis ! Son goût léger de noix est apprécié dans toutes sortes de pains, madeleines, crêpes, sablés et pâtes fraîches. Pour surprendre agréablement les papilles de vos convives, revisitez votre habituelle pâte brisée et votre recette préférée de brownie en troquant la farine de blé par l'épeautre.

Idées de recettes de farine d'épeautre des Gourmets

Tarte amandine reine claude et crème d'amande
Tarte amandine reine claude et crème d'amande

La fabrique d'Emma  -  Une jolie tarte avec des fruits de saison : les reine claude dans une tarte amandine reine claude et crème d'amande.

Cake miel raisins
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La fabrique d'Emma  -  Dans ma fabrique je réalise un cake miel raisins au sucre naturel. Le miel et les raisins suffisent à sucrer ce merveilleux cake. Je vous le conseil vivement il...

Cookies au chocolat noir
Cookies au chocolat noir

Bistro de Jenna  -  Cookies avec un indice glycémieque bas !

Moelleux à la rhubarbe et amandes
Moelleux à la rhubarbe et amandes

Flo/Au Fil du Thym  -  Un gâteau moelleux rhubarbe et amande, pour se régaler au printemps ou à l'automne - Une recette facile, parfumée et moelleuse.

Pain cocotte cuisson à froid
Pain cocotte cuisson à froid

Carmen  -  Un pain fait maison, moelleux et croquant à la fois.

Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines
Pain cocotte à l'épeautre et aux 5 graines

Kélou  -  Pain à base de farine d'épeautre aux graines de sésame, pavot, courge, lin et tournesol cuit en cocotte. Un pain sain et fait maison.

Palets bretons à la farine d'épeautre
Palets bretons à la farine d'épeautre

Comme Une Envie de Douceur  -  Des palets bretons plein de saveurs ! La farine d’épeautre a un goût subtile de noix, qui se marie très bien avec l’amande et qui est adoucit par le goût fleurit du...

Tarte aux asperges
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Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Une tarte très fine aux asperges avec cette fabuleuse pâte à la farine de petit épeautre. Digne d'un restaurant !

Pancakes à la farine d'épeautre
Pancakes à la farine d'épeautre

Sainaturel  -  Pancakes à la farine d'épeautre, une farine à index glycémique bas. Recette vegan légèrement sucrée et rehaussée d’une touche de noisette.

Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat
Cookies à l'épeautre, fibres et chocolat

Rosenoisettes  -  Parce que les saveurs de fruits secs se marient particulièrement bien avec le chocolat j'ai choisi une farine d'épeautre locale qui apporte cette note boisée que...

Brioche tressée moelleuse
Brioche tressée moelleuse

La fabrique d'Emma  -  Une recette de brioche moelleuse pour le petit déjeuner à base de farine d’épeautre et de sucre de canne complet.

Cookie 100% à la poêle
Cookie 100% à la poêle

Avellana  -  Cette recette de cookie géant est rapide à préparer et délicieuse. En plus, elle peut même être réalisée par les personnes qui n'ont pas de four ou dont ce dernier est...

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Touche pas à mon épeautre
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Considéré comme l'ancêtre du blé, l'épeautre se décline sous de nombreuses formes.

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