Recettes de gingembre

Racines de gingembre
Plus le gingembre est vieux, plus il a un goût fort. Photo par the greatist.

Utilisé depuis des siècles en Asie et en Afrique, le gingembre, au-delà de sa réputation de plante aphrodisiaque, est une épice aux nombreuses vertus pour la santé. C'est d'ailleurs une plante très utilisée dans la médecine indienne.

Reconnue pour ses propriétés curatives, elle est également très employée en cuisine et particulièrement dans la cuisine africaine et asiatique. Il suffit d'une petite quantité de cette racine fraîchement rapée ou en poudre pour parfumer infusions, potages, viandes blanches mais aussi pains d'épices et sablés.

Idées de recettes de gingembre des Gourmets

Tajine de poulet aux coings
Tajine de poulet aux coings

Mare Nostrum Paris  -  Nous sommes en pleine saison des coings ! Et à par l'éternelle gelée ou compote, on peut se retrouver parfois à court d'idée pour exploiter ce joli fruit qui ne se mange que cuit. Aujourd'hui nous vous proposons cette recette de tajine de poulet aux coings bien savoureux, parfait pour les amateurs de sucré-salé ! Du gingembre, du curcuma, de la cann...

Crêpe chinoise
Crêpe chinoise

Bistro de Jenna  -  Une crêpe chinoise aux couleurs de l'Italie, bienvenue dans la world food !

Gratin de crabe au combava
Gratin de crabe au combava

Les dodos d'Alsace  -  Une super recette pour cuisiner avec le combava. On peut préparer la préparer la veille. Très pratique !

Couscous de ma Grand-mère aux 3 viandes
Couscous de ma grand-mère aux 3 viandes

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une autre variante de couscous, LA RECETTE de ma Grand-Mère paternelle, d'origine Pied-noir, qui a appris à faire le couscous en Algérie, près d'Oran. C'est avec plaisir et fierté que vous la fait partager !

J’adore cette recette de couscous, car, tout d'abord, c'est LA recette de famille, qui me rappelle comme Proust et sa madeleine, toute mon enfance, ma grand-mère, ses sourires,sa gentillesse, son couscous et ses gâteaux à...

Les 5 épices de base de la cuisine antillaise
Les 5 épices de base de la cuisine antillaise

Sweet Kwisine  -  Les épices de la cuisine antillaise simples avec les recettes associées

Tajine de poulet au citron confit et aux olives
Tajine de poulet au citron confit et aux olives

emma.cuisine.over-blog.com  -  Voici une délicieuse recette de tajine au poulet au citron confit avec des olives vertes, un bonheur en bouche.

Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe
Fricassée de fèves, pommes de terre et poulpe

Bouchées Doubles  -  D'abord, des tentacules de poulpes, des pommes de terres et des fèves... puis... 2 façons de les faire sans temps de préparation supplémentaire. Ensuite... du curcuma, gingembre et coriandre frais. Un plat sain gourmand et ensoleillé à partager... ça vous dit ? Bon app ! MiaM !

Pâte de Curry Malaisienne
Pâte de curry malaisienne

The Cookington Post  -  Citronnelle, Gingembre et Curcuma. Pour faire des soupes, des viandes ou poissons en sauce (curry), des marinades...la pâte de curry, c'est rapide, facile et ça permet de gagner du temps dans les recettes du quotidien !

Tajine de merguez aux poivrons et courgettes
Tajine de merguez aux poivrons et courgettes

La fabrique d'Emma  -  Un tajine de merguez avec des bons légumes de saison.

Carpaccio de betteraves crues
Carpaccio de betteraves crues

Paris d'épices  -  Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher...

Agneau de Pâques en rôti d'épaule d'agneau aux 4 épices
Agneau de pâques en rôti d'épaule d'agneau aux 4 épices

kaderick  -  Une épaule d'agneau épicée et fondante à souhait.

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D'autres listes de recettes de gingembre et de curcuma

Les meilleures recettes de gingembre et de curcuma sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Le kumquoi ? le kumquat !
Le kumquoi ? le kumquat !

Histoire d'un petit agrume asiatique.

Laissez le gingembre réchauffer votre assiette
Laissez le gingembre réchauffer votre assiette

En cuisine comme en pâtisserie, vous ne manquerez pas de l'apprécier.

Du curcuma, ça vous va ?
Du curcuma, ça vous va ?

Une épice indienne qui colore et parfume vos plats.

Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant
Plus le gingembre est vieux, plus il est piquant

Un goût piquant qui réveille vos recettes, de l'entrée au dessert.