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Nos suggestions de recettes pour profiter de la saison des griottes

Cerises griottes sur l'arbre
Les griottes sont très juteuses, de saveur acidulée convenant pour les confitures et les conserves à l'eau de vie. Photo par Jean-Yves Romanetti
Les griottes sont une variété de cerises et les fruits du cerisier ou du griottier acide. À la fois acidulées et amères, on les cueille du mois de mai au mois de juillet. Riches en nutriments, on les apprécie aussi bien en version sucrée que salée.

La griotte se prête parfaitement bien à la confection d’eaux-de-vie, de confitures, de cakes ou de galette des rois et sur une forêt-noire, c'est la cerise sur le gâteau ! Côté salé, c'est en sauce qu'elle s’accommode le mieux avec le foie gras et la volaille.

Meilleures recettes de griottes et d'entremets des Gourmets

Des idées de recettes de griottes et d'entremets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bûche rose fuchsia
Bûche rose fuchsia
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
Voici une bûche plutot girly avec ses couleurs que l'on peut proposer aussi sous forme de gros gâteau, un régal à la mousse de citron, fourré d'un insert griottes et framboises. Elle est un peu longue à réaliser mais certains éléments peuvent être préparés à l'avance.
Le coeur choko-griotte
Le coeur choko-griotte
Karine Cuisine Karine Cuisine
Ce gâteau est composé d'une compotée de griotte, d'un crémeux au Kirsch, d'une mousse au chocolat, d'une dacquoise au cacao et d'un glaçage miroir rouge. La recette est en vidéo pour une saint-valentin gourmande.
Cake pistache griotte
Cake pistache griotte
La Pistacheraie La Pistacheraie
La saveur douce de la pistache s’accommode particulièrement bien d’un coup de fouet donné par l’acidité de la cerise griotte… On obtient un gâteau gourmand, ni trop sec ni trop sucré. Parfait pour un goûter, ce cake conviendra également aux intolérants au gluten vu qu’il n’y a pas de farine dans le biscuit.
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Dernières recettes de griottes et d'entremets par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de griottes et d'entremets qui changent !

Entremet Pistache Griotte
Entremet Pistache Griotte
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Avec un biscuit Trocadéro pistache-cerise, un croustillant pistache, un insert de confit de griotte et une crème bavaroise à la pistache. Décoration avec un bel effet velours.
Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Entremets fingers aux embruns de Forêt Noire
Comme Une Envie de Douceur Comme Une Envie de Douceur
Une revisite légère & gourmande de la forêt noire
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Entremets façon forêt noire
Entremets façon forêt noire
Croquant - Fondant ... Gourmand Croquant - Fondant ... Gourmand
C'est presque une forêt noire avec sa mousse au chocolat truffée de griottines!
L'Avola
L'Avola
patisserie-traditionnelle patisserie-traditionnelle
Biscuit madeleine au miel, crémeux griotte, velouté amandes et vanille. Gout frais et délicat, ce petit gâteau a fait partie de la formation de perfectionnement en pâtisserie à l’école de la Boulangerie et de la Pâtisserie de Paris.
La Traviata
La Traviata
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Cet entremets est structuré comme un opéra classique mais avec des saveurs Italiennes: de la pistache, de la griotte et des cerises Amarena.
Bûche de Noël aux griottes
Bûche Sakura cerises et fleurs de cerisier
Bûche Sakura cerises et fleurs de cerisier
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
La recette de la bûche Sakura de Sébastien Bouillet. Elle est composée d’une mousse infusée avec un thé aux fleurs de cerisier, d'un croustillant gianduja et d'un insert biscuit pistache et compotée de griottes.
Explosion Vanille & Griotte
Entremet cœur façon forêt noire

Foie gras et terrines maison

Terrine à foie gras Le Creuset
Terrine à foie gras

Une terrine conçue pour la cuisson du foie gras et autres terrines festives.

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Charlotte Sacrément Frenchi
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delf745 delf745
Une charlotte à base de financiers, à la mousse au chocolat et pâte à tartiner. Une pure merveille pour les papilles qui fera un excellent dessert pour votre prochain dimanche en famille.

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Charlotte for ever
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Sabine Simon Sabine Simon

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

A chacun son clafoutis !
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Sabine Simon Sabine Simon

Toujours aux cerises mais avec une pointe de fantaisie culinaresque.

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