Recettes de lait concentré

Lait concentré sucré
Il existe aussi du lait concentré non sucré. Photo par JPC24M.

Le lait concentré est un lait à conservation longue, jusqu'à 18 mois après sa fabrication, obtenu grâce à un processus de pasteurisation à température très élevée puis à un systéme d'évaporation d'une partie de l'eau contenue dans ce lait. Produit aux Etats-Unis depuis le 19è siècle, son onctuosité fait des merveilles dans de nombreux desserts mais aussi dans des plats salés.

Le lait concentré remplace parfaitement bien la crème fraîche ce qui confère à vos plats légéreté sans pour autant leur enlever la crémosité qui les rend si gourmands. Dans un velouté, un flan, une glace ou une brioche, on devient rapidement addict à ce lait magique.

Quelques vidéos de lait concentré du Chef et des Gourmets

Bounty maison

Le Pays des Gourmandises  -  La recette facile et rapide pour confectionner des Bounty® maison. De la noix de coco, du lait concentré et du chocolat noir, c'est tout ce qu'il vous faudra pour confectionner ces délicieuses barres bien meilleures que celles vendues en supermarché.

Fondant au chocolat au lait concentré sucré
Fondant au chocolat au lait concentré sucré

CUISINE EN FOLIE  -  Du bonheur concentré comme le lait !

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Idées de recettes de lait concentré des Gourmets

Pain d'épices au lait concentré
Pain d'épices au lait concentré

Cuisine Culinaire  -  Délicieux pain d’épices au lait concentré moelleux et facile à faire. Une recette toute simple et originale à base de lait concentré sucré, miel, beurre et épices pour pain d’épice. Pour le petit déjeuner et le goûter. En toasts avec du foie gras et de la confiture de figues, pour vos repas de Noël, nouvel an…

Bûche combava citron
Bûche combava citron

Isabelle  -  Cette bûche est composée d'une mousse au combava, avec un insert au confit de citron, posée sur une dacquoise aux amandes et des amandes croustillantes, le tout recouvert d’un glaçage vert et garni de coques de chocolat blanc.

Pâte à tartiner aux spéculoos
Pâte à tartiner aux spéculoos

United Colours of Macarons  -  Une version maison de la célèbre pâte à tartiner Lotus au spéculoos pour régaler toutes la famille ou préparer comme cadeau gourmand.

Pâte à tartiner maison
Pâte à tartiner maison

Recettes et Récits  -  Ma recette de pâte à tartiner maison avec du pralin, du chocolat, du beurre salé et du lait concentré non sucré. On me dit qu'elle est très bonne !

Confiture de lait version allégée
Confiture de lait version allégée

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de confiture de lait ou dulce de leche comme le disent les espagnols.

Brigadeiro au dulce de leche, noix de coco
Brigadeiro au dulce de leche, noix de coco

Streetfood et cuisine du monde  -  Brésil. Mangez les friandises star de Rio de Janeiro ! Ces bouchées à la confiture de lait et à la noix de coco sont à tomber. Préparées avec du lait concentré, elles sont si faciles à cuisiner qu'il serait dommage de s'en priver. La recette de ces brigadeiro est même à la portée des enfants.

Gâteau au lait concentré
Gâteau au lait concentré

Catalina - Le Blog de Cata  -  Angola. Fin et délicieux !

Brigadeiro
Brigadeiro

cuisine et nutrition enfant  -  Truffes en chocolat du Brésil. Des petites confiseries de fêtes à préparer avec les enfants Cuisinées avec du lait concentré sucré, du cacao et du beurre, elles sont très faciles à préparer et compatibles avec un régime sans gluten.

Ramequins de macaronis au brocolis et fromages ricotta, mozzarella, parmesan
Ramequins de macaronis au brocolis et fromages ricotta, mozzarella, parmesan

cuisine et nutrition enfant  -  De délicieux gratins de pâtes présentés en ramequins ou en muffins, aux trois fromages et au brocolis. Généreusement cuisinés à la ricotta, un fromage faible en calories (souvent utilisé dans les régimes), il est cependant riche en produit laitier.

Flan de coco aux kiwis
Flan de coco aux kiwis

kilometre-0  -  Un flan coco facile à réaliser

Les Fudges
Les fudges

ninidouceurs  -  Fudges chocolat de noël

Bouchées noix de coco coeur noisette
Bouchées noix de coco coeur noisette

chezcachou  -  Petites bouchées au goût irrésistible avec un joli cœur aux noisettes

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D'autres listes de recettes de lait concentré

Les meilleures recettes de lait concentré sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Un concentré d'idées gourmandes
Un concentré d'idées gourmandes

Le lait concentré apporte de la douceur et du moelleux à vos préparations.

Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?
Vous prendrez bien un peu de dulce de leche ?

Lait et sucre, voilà ce qu'il vous faudra pour préparer le fameux Dulce de leche.

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