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Nos recettes de purée maison pour accompagner viandes et poissons

Purée de pommes de terre
Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés.
La purée est une préparation à base de légumes ou de fruits généralement cuits, passés au moulin ou écrasés à la fourchette. C'est un peu toute notre enfance la purée de légumes au beurre, onctueuse, agrémentée d'herbes diverses. Pour changer du jambon et proposer un repas un peu plus élaboré, elle accompagne merveilleusement bien un confit de canard et du boudin noir. On aime la retrouver sous d'autres formes comme dans les pommes duchesses ou les pommes croquettes.

Mais les pommes de terre ou autres légumes n'ont pas l'exclusivité des purées. Et celles aux légumineuses avec des fèves et des pois cassés sont une bonne alternative pour changer des habitudes. Sur le même principe que la purée de légumes, il existe la purée de piment, très utilisée dans la cuisine africaine, ou la purée d'amande souvent utilisée dans la cuisine végétalienne pour remplacer le beurre ou la crème ou encore la purée de patates douces appréciée par les américains pour Thanksgiving.

Meilleures recettes de purée et de céleri des Gourmets

Des idées de recettes de purée et de céleri pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
Carpaccio de bar, céleri-rave et yuzu
bObStronomie bObStronomie
Le bar ou loup comme on le dit chez nous, est le poisson que j'ai choisi pour cette recette. Sa chair est blanche et glisse sous le couteau. J’ai associé ce bar avec du céleri-rave, parce que j’adore ça et je voulais une présentation black and white.
Colin au chorizo et crème de céleri au gingembre
Colin au chorizo et crème de céleri au gingembre
Les P'tits Trucs d'une Mam's Les P'tits Trucs d'une Mam's
Un raz de marée de plaisir avec ce ccolin au chorizo et crème de céleri au gingembre, accompagné de quelques chips de gingembre. Une recette originale et savoureuse !
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Purée de céleri
Purée de céleri
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Une recette facile et rapide de purée de céleri.
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Dernières recettes de purée et de céleri par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de purée et de céleri qui changent !

Purée de céleri à l'ail confit et aux herbes
Purée de céleri à l'ail confit et aux herbes
épicétout épicétout
La purée de céleri à l'ail confit et aux herbes est l'accompagnement parfait pour une viande rôtie comme pour un plat à base de poisson. Facile et pleine de saveurs, elle saura ravir les papilles de vos invités.
Purée de céleri-rave
Purée de céleri-rave
My Parisian Kitchen My Parisian Kitchen
Une purée très originale et délicieuse. Parfaite en accompagnement de viande ou poisson. Je vous donne ma recette avec l'assaisonnement parfait pour être bien gourmand.
Purée céleri-rave et pommes de terre
Purée céleri-rave et pommes de terre
The Best Recipes The Best Recipes
Purée céleri-rave et pommes de terre. Une recette maison pour faire manger des légumes facilement à vos enfants.
Purée végétalienne des enfants
Purée végétalienne des enfants
Hélène TURNER Hélène TURNER
Envie de purée végétalienne des enfants ? Découvrez cette recette de carottes et donnez votre avis en commentaire !
Gratin de céleri aux cubes de jambon
Gratin de céleri aux cubes de jambon
Jackie Jackie
Un gratin de céleri aux cubes de jambon et là je n’avais pas vraiment le choix. En sortant des boules congelées et croyant que c’était de la compote de pommes que j’avais faite à l’automne je me suis retrouvée bien surprise lorsque j’ai découvert qu’en fait il s’agissait de purée de céleri que j’avais également préparée à l’automne.
Hachis parmentier irlandais
Hachis parmentier irlandais
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
Connu sous le nom de Shepherd's Pie ou Cottage Pie outre-Manche, ce plat réconfortant est équilibré avec une garniture de lentilles, tofu fumé, carottes, champignons et autres, recouverte d'une purée onctueuse de pommes de terre, le tout passé au four... En version végétalienne ici.
Purée douce de céleri aux cacahuètes
Purée douce de céleri aux cacahuètes
Docteur chocolatine Docteur chocolatine
La purée, ce n'est pas qu'à la pomme de terre et on peut même la customiser de façon très tendre
Shepperd's pie irlandaise
Shepperd's pie irlandaise
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Un hachis parmentier version irlandaise avec du gigot d'agneau.
Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits
Crème de petits pois au fenouil, céleri et piment d'Espelette, oeuf en cage, pétales d'artichaut violet frits
cuisine en folie cuisine en folie
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pomme de terre ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office lame courte Kotai
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Céleri sauté à l'huile d'olive et aux herbes de provence
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Une recette simplissime et savoureuse pour cuisiner le céleri, un légume racine à la saveur forte et particulière. Il est juste sauté avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence, parmi lesquelles du romarin, de la marjolaine, de l'origan et de la sarriette.

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Céleri branche ou céleri-rave, deux variétés qui enchantent nos assiettes.

Le parmentier, c'est hachis bon !
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De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

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