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Nos recettes de purée maison pour accompagner viandes et poissons

Purée de pommes de terre
Une purée est une préparation culinaire à base de légumes cuits ou crus, et ensuite écrasés.
La purée est une préparation à base de légumes ou de fruits généralement cuits, passés au moulin ou écrasés à la fourchette. C'est un peu toute notre enfance la purée de légumes au beurre, onctueuse, agrémentée d'herbes diverses. Pour changer du jambon et proposer un repas un peu plus élaboré, elle accompagne merveilleusement bien un confit de canard et du boudin noir. On aime la retrouver sous d'autres formes comme dans les pommes duchesses ou les pommes croquettes.

Mais les pommes de terre ou autres légumes n'ont pas l'exclusivité des purées. Et celles aux légumineuses avec des fèves et des pois cassés sont une bonne alternative pour changer des habitudes. Sur le même principe que la purée de légumes, il existe la purée de piment, très utilisée dans la cuisine africaine, ou la purée d'amande souvent utilisée dans la cuisine végétalienne pour remplacer le beurre ou la crème ou encore la purée de patates douces appréciée par les américains pour Thanksgiving.

Meilleures recettes de purée et de beurre des Gourmets

Des idées de recettes de purée et de beurre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Purée de pommes de terre à l'ancienne
Purée de pommes de terre à l'ancienne
Zika Zika
On fait simple et on se fait plaisir avec cette belle recette, puis c'est facile et rapide, idéal pour les débutants et étudiants fauchés comme nous l'étions du temps où on était content d'avoir de quoi acheter un casse croûte frites omelette ou de garantita fumante dans une demi baguette.
Potimarron en purée
Potimarron en purée
Florian Vallet Florian Vallet
Simple, rapide et de saison, voici la recette d'une bonne purée légère et savoureuse qui te réchauffera à coup sûr ! Plus facile, il n'y a pas. Elle accompagnera viandes et poissons.

Dernières recettes de purée et de beurre par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de purée et de beurre qui changent !

Pain de porée
Pain de porée
épicétout épicétout
Envie d'un plat de légumes à déguster seul ou en accompagnement? Testez cette recette de terroir du pays Charentes Poitou de pain de porée ou purée de poireaux à la charentaise, à réaliser avec des petits poireaux des vignes ou des poireaux nouveaux.
Purée de pomme de terre et courgette au Bleu de Bresse et aux noisettes
Kouign patatez
Kouign patatez
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une galette de pommes de terre bretonne, au blé noir, cuite au four.
Colcannon
Colcannon
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat économique traditionnel d'Irlande, mélange de purée de pommes de terre et de chou.
Purée de pommes de terre au beurre noisette de Akrame Benallal
Purée de pommes de terre au beurre noisette de Akrame Benallal
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Cette recette de purée contient beaucoup de beurre, c'est ce qui la rend si onctueuse et parfumée, car elle se prépare avec un beurre noisette. D'après le Chef Akrame Benallal.
Parmentier de canard confit aux marrons
Parmentier de canard confit aux marrons
Happy papilles Happy papilles
Donnez des saveurs chaleureuses et automnales au traditionnel hachis parmentier en le préparant avec du canard confit et des marrons ! Facile et rapide à faire, ce plat familial est constitué d'une couche de farce au canard confit, marrons au naturel et persil, et d'une couche de purée de pomme de terre maison.
Œufs cocotte en purée au comté aux aiguillettes de poulet
Purée pommes de terre carottes
Purée pommes de terre carottes
VEB VEB
Une purée aux pommes de terre et aux carottes, onctueuse, tu m'étonnes avec le beurre que j'y ai mis !
Beurre d'amande maison
Beurre d'amande maison
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Vous voulez essayer la recette de beurre d'amande maison ? Laissez-vous guider par cette recette de purée et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Colorer, gratiner, caraméliser en surface...

Chalumeau de cuisine Mastrad
Chalumeau

Pour l'omelette norvégienne mais pas seulement.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Parmentier de haddock et panais
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Bien sur qu'il est possible de varier le hachis parmentier avec des légumes et du poisson tout en restant gourmand ! Dans cette recette, exit le boeuf, le haddock fera l'affaire. Accompagné de pomme de terre et de panais, qui osera refuser sa part ?

Meilleures recettes de purée et de beurre

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Le parmentier, c'est hachis bon !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

Du beurre ou je fais un malheur !
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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Salé, demi sel ou doux, difficile de s'en passer en cuisine et en pâtisserie.

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