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De belles recettes pour cuisiner les sardines

Sardines prêtes à cuire
Grillée, farcie ou en conserve, la sardine est un poisson très apprécié. Photo par Asha Yoganandan
La sardine, un poisson au dos bleuté et au ventre argenté ne mesurant pas plus de 25 cm. C'est un poisson de printemps et d'été. Elle commence sa croissance en mars jusqu'en juillet août où elles sont les plus grosses.

La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.

Meilleures recettes de sardines et d'entrée des Gourmets

Des idées de recettes de sardines et d'entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sardines farcies à la chermoula
Sardines farcies à la chermoula
Jackie Jackie
Une recette pour faire voyager les papilles vers le Maroc et les pays du Maghreb. Ces sardines sont absolument délicieuses, j’ai utilisé la version au four plutôt que la friture et vraiment un délice.
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Huîtres Gaya de Pierre Gagnaire
Huîtres Gaya de Pierre Gagnaire
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Gaya est le nom d’un des restaurants de Pierre Gagnaire, l’un des cuisiniers français les plus reconnu dans le monde. L’huître est un produit incontournable dans sa cuisine. Sa recette d’huître Gaya est réalisée à base de rillettes de sardine, de coriandre, de citron vert, de gingembre et de banane, une association surprenante et savoureuse.
Salade de brocolis, avocat et sardines
Salade de brocolis, avocat et sardines
kilometre-0 kilometre-0
Voici une salade parfaite et complète pour un soir. Comme on dit maintenant, elle est healthy, c’est à dire bonne pour votre santé avec le bon gras contenu dans les sardines et l’avocat. Le brocolis est un des choux qu’on devrait inviter plus souvent à sa table car il contient du calcium, du magnésium, du phosphore, de la vitamine C…
Fonds d’artichauts crème de sardines
Fonds d’artichauts crème de sardines
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Voila une recette hyper facile pour l’apéro ou en entrée ! La crème de sardines se réalise en écrasant à la fourchette les sardines puis en les mélangeant avec le fromage frais et la moutarde. Une fois tous les ingrédients ajoutés, il suffit d’en tartiner largement des fonds d’artichauts.
Petits champignons farcis à la sardine
Petits champignons farcis à la sardine
Du Bio dans mon Bento Du Bio dans mon Bento
Cette recette toute simple de petits champignons farcis à la sardine est vraiment économique et délicieuse, le croquant du champignon cru se marié très bien au moelleux de la farce, je suis certaine que vous allez vous régaler.
Sardines marinées
Sardines marinées
La soupe à la citrouille La soupe à la citrouille
Des sardines décorées comme des reines pour en faire un plat gastronomique frais et délicat. C'est un pla parfait en entrée à la maison ou sur la terrasse. A servir avec une salade de jeunes pousses. Si vous voulez en faire un plat de résistance, augmentez le nombre de sardines par personne.
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Petits gratins de sardines aux courgettes et citron confit
Petits gratins de sardines aux courgettes et citron confit
épicétout épicétout
Des gratins en version mini pour une mise en bouche gourmande.
Pissaladière sardines tomates
Pissaladière sardines tomates
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
La pissaladière est un plat que j’adore et qui est très apprécié à la maison. C'est un peu notre madeleine du sud ! Cette fois j'ai voulu tester une pissaladière avec des sardines et des tomates confites pour varier les plaisirs.
Cake au caviar d’aubergine feta et sardines
Cake au caviar d’aubergine feta et sardines
Oh la gourmande Oh la gourmande
Je vous propose la recette de cakes bien originaux avec cette alliance de saveurs, à déguster à l'apéro avec des amis ou en entrée avec une bonne salade verte.

Dernières recettes de sardines et d'entrée par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sardines et d'entrée qui changent !

Wraps aux sardines et asperges vertes, yaourt grec, tomate et échalote
Wraps aux sardines et asperges vertes, yaourt grec, tomate et échalote
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Avec ce beau soleil et les températures bien agréables, on a envie d'en profiter pour manger en terrasse ! Je vous propose donc ces wraps à déguster bien frais que ce soit à l'heure de l'apéro ou pour un repas sur le pouce :-)
Oeufs "mimosa" aux sardines
Sardines farcies aux herbes
Sardines farcies aux herbes
Nadji Nadji
Envie de sardines farcies aux herbes ? Découvrez cette recette de poisson et donnez votre avis en commentaire !
Sardines farcies à l'italienne
Sardines farcies à l'italienne
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Des sardines farcies et savoureuses, très faciles à faire
Poivrons à l'huile et sardines fumées
Poivrons à l'huile et sardines fumées
Maison Matthieu Maison Matthieu
On l'appelle aussi salade de poivrons marinés, ou poivrons au four, c'est en tout cas une entrée provençale incontournable. Et avec les sardines, une mariage réussi.
Sardines grillées à la bônoise
Sardines grillées à la bônoise
Zika Zika
Sardines grillées à la bônoise accommodées au jus de citron et oignons émincés fin, pour entrées chaudes ou apéritif, traditionnellement grillées sur feu de braises et brasero.
Tartine au pistou de figues, sardines marinées, Manchego et fenouil
Tartine au pistou de figues, sardines marinées, Manchego et fenouil
Clementine Clementine
Là c'est vraiment la dernière recette avec des figues, je n'en vois plus au marché. Elle est de Christopher Edwards, chef du Saint-Sébastien à Paris; une tartine qu'on peut servir en entrée, en dessert ou avec l'apéro Voilà une recette que je n'aurais jamais pu inventer moi-même, tellement elle est originale, et très goûteuse.
Rillettes de sardines
Rillettes de sardines
Nota Banane Nota Banane
En cuisine avec cette belle idée de recette de poisson !
Sardines confites au citron et à l'huile d'olive
Sardines confites au citron et à l'huile d'olive
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
des filets de sardines fraiches marinés au citron confit et à l'huile d'olive

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Oeufs cocottes aux asperges
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Docteur chocolatine Docteur chocolatine
Les asperges sont de retour : autant les cuisiner avec simplicité avec cette recette d'oeufs cocottes ! En tout cas, simple et bon, vous apprécierez cette recette pour petits et grands.

Meilleures recettes de sardines et d'entrée

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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