Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

Tailler un poivron en brunoise poivrons légumes légumes fruits poivrons rouges

Tailler un poivron en brunoise

    Préparation de la recette

    Épépiner et éplucher le poivron.
    Couper le poivron en quartiers.
    Couper au couteau les parties arrondies.
    Détailler les quartiers en lanières puis en petits dés réguliers de 1 à 2 mm de côté.

Quelques mots sur la recette

La brunoise de poivron vous sera utile pour typer les farces de poisson ou farces de volaille et les flans de légumes.

On l'utilise aussi en garniture de potage comme dans le consommé brunoise.

Pour les farces de poisson, volaille et flans de légumes.

Accords

 musique

Il y a bien des ordres sacrés, des anathèmes et des parjures en cuisine, mais en matière de Rock, on ne tergiverse pas et on écoute ACDC- For Those About To Rock

Voir aussi

Éplucher un poivron au couteau vidéo
Éplucher un poivron au couteau

La méthode la plus rapide

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes ! bibliothèque
Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

500 recettes saines et gourmandes.

Frites et chips de patate douce technique
Frites et chips de patate douce

Un légume qui se travaille en sucré comme en salé.

Carottes tournées vidéo
Carottes tournées

J'adore !

Poireaux vinaigrette technique
Poireaux vinaigrette

Une recette simple, goûteuse et sans artifice.

Gratin de chou pointu aux poivrons rouges recette
Gratin de chou pointu aux poivrons rouges

Chou pointu aux poivrons rouges

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Papilles en coeur pour la Saint-Valentin
Une profusion de coeurs sucrés pour lui dire que vous l'aimez.
Du riz Arborio pour votre risotto
Du riz Arborio pour votre risotto
Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.
Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !
Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?