Velouté aux carottes, à la pomme et aux épices

Velouté aux carottes, à la pomme et aux épices
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Quelques mots sur la recette

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de velouté, cette fois : aux carottes, à la pomme et aux épices.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Amande et Basilic pour accompagner la recette Rôti de Noël aux noix, champignons et petits légumes.

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Une nouvelle texture et des saveurs concentrées

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Poivre de Sichuan

Zanthoxyllum piperitum.

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Safran

Crocus sativus.

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Cuisson sous vide basse température.

Crème de carotte au cumin technique
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Crème d'épinards au boursin

Velouté technique
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