L'art
de la sculpture sur légumes et fruits demandent de
l'entraînement et de la sagesse.
Nous
n'avons pas la sotte prétention de concurrencer le
savoir et la maîtrise ancestrale des champions de la
sculpture sur légumes.
Cette part non négligeable de la cuisine se révèle
être scrupuleusement compliquée !!
Aussi ici avec simplicité je vous montre quelques unes
des réalisations fruit d'un travail personnel et autodidacte
ainsi que de superbes réalisation de Michel Pio.
Fleurs
de carottes: Un
outil étonnat pour tailler la carotte comme un crayon.
On récupère la chair en fine lamelle et on forme
la fleur en enroulant la fine pellicule de carotte sur elle
même comme pour les roses en peau de tomate
Ici
les poissons entrelacés taillées dans une rondelle
de navet
Sculpter
les navets en amateur comme le chef ;o)
Cliquer sur l'image pour voir la technique
Sculpter
les navets comme un pro (Michel Pio)
Cliquer sur la photo pour voir la technique
Rechercher sur le site
