Que le light soit avec vous

Des recettes légères et équilibrées pour lendemains de fêtes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 08/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Filets de rougets à la plancha
La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
2 coups de coeur
Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Dos de cabillaud, quinoa et sauce aux câpres
Les Gourmands  -  Un plat « bonne conscience » et bon sous tous rapports !
1 coup de coeur
Quiche lorraine légère et sans pâte
Amandine Cooking  -  Une version légère de la quiche lorraine, version sans pâte.
Falafels faciles et légers
La cerise sur lemaillot  -  La version light des falafels avec une cuisson au four et très peu de matière grasse... le résultat était excellent !
Délice de poisson blanc à l'anchoiade douce
Keskonmangemaman?  -  Une revisite de l’anchoïade, avec du filet de lieu et des carottes multicolores.
Soupe de butternut aux châtaignes
kilometre-0  -  Après Noël, ça fait du bien de manger de la bonne soupe pleine d'antioxydants et malgré tout énergétique avec les châtaignes. Que de bonnes choses pour votre organisme !
Feuille de brick aux endives et serrano à la cancoillotte
auxdelicesdemanue  -  Une recette de saison toute en légèreté.
Fondant au chocolat à la compote de pomme
CUISINE EN FOLIE  -  Un fondant pour se régaler sans culpabiliser !
Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco
chezcachou  -  Voici une nouvelle recette light mais gourmande. Il s'agit de cakes individuels aux flocons d'avoine et noix de coco. Recette idéale pour le petit-déjeuner ou un goûter plein d'énergie. 
Iles flottantes ultra light
Virginie - tt&DKTZ  -  Pour un dessert léger... léger... léger...Pensez à ces îles flottantes ultra light sur lit de purée de fruit.

Voir aussi

Dos de cabillaud poché vidéo
Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

Gravlax de saumon vidéo
Gravlax de saumon

Saumon séché au sel et aux épices.

Cuisiner la mer bibliothèque
Cuisiner la mer

70 espèces et 90 recettes

Techniques appliquées à la préparation des poissons sommaire
Techniques appliquées à la préparation des poissons

Écailler, enlever la peau, lever des filets, des techniques de base dans la préparation des poissons.

Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?! recettes
Comment ça il n'est pas cuit mon saumon ?!

Ceviche, tartare, fumé... le saumon, on l'aime aussi comme ça.

Le bon, la brute...et le merlan recettes
Le bon, la brute...et le merlan

Avec une chair délicate et feuilletée, difficile de résister à ce poisson.

Filets de rougets à la plancha technique
Filets de rougets à la plancha

La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.

Fèves à l'anglaise technique
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Ecailler et habiller un poisson rond technique
Ecailler et habiller un poisson rond

Merlan, truite, rouget, loup (bar), etc

Tour de crêpes maritimes recette
Tour de crêpes maritimes

Il s'agit d'une tour de crêpes garnie de fruits de mer, avocat,...

Salade de morue aux pommes de terre recette
Salade de morue aux pommes de terre

Une recette de salade de pommes de terre de la région bordelaise...

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Bucatinis aux sardines

les sardines autrement qu'au barboc ou en boite.

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Desserts à tomber dans les pommes
Le gâteau aux pommes est le goûter de notre enfance à décliner selon nos envies.
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A cuisiner ou à croquer en cas de petit creux.
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Le cresson, c'est encore de saison !
Ses saveurs piquantes accompagnent aussi bien viandes que poissons.