La sardine a pendant longtemps subi une pêche intensive pour la mise en conserves mais elle mérite aussi qu'on la cuisine fraîche au barbecue, en escabèche, en bouillabaisse et même crues marinées.
La sardine est un poisson de printemps et d'été. Plus petites et moins grasses en début de saison elles arrivent de Bretagne pour le plus grand plaisir des gourmands.
Un petit poisson populaire qui a fait la richesse des conserveries de l'ouest de la France.
Frais, fondants ou secs, les fromages de chèvre sont les plus vieux de tous les fromages.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
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