Galette des rois

Le pithiviers de l'Epiphanie

Recette ou technique associée  (pithiviers, galette, épiphanie, galette des rois, pâte feuilletée...)

Galette des rois
Galette des rois
Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

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Réaliser une pâte feuilletée en 8 minutes
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Méthode à 6 tours sans phases de repos.

Parures de feuilletage
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Savoir réutiliser les chutes de pâte feuilletée sans abimer le feuilletage.

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Des gourmandises feuilletées à déguster en entrée, en plat ou au dessert.

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En dehors de la chandeleur, la crêpe c'est quand on veut.

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Technique commune aux pâtes brisées et sablées

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Réalisation de la pâte levée feuilletée.

Feuilletage au chocolat : la détrempe recette
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La détrempe au batteur.

Galette des rois recette
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Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !