Ce wok tout simple et rapide m’a convaincu que leur mariage est idéal : le chou chinois cuit prend une texture que j’adore, encore un peu ferme, doux, vert, et le tofu, assaisonné à la chinoise joue un peu le rôle du porc dans certaines recettes similaires que j’aimais autrefois avec une saveur « umami » riche, une texture ferme et une jolie couleur.
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Il y en a pour tous les goûts avec tous ces choux !
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La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !
Pas questions de se passer de douceurs lorsqu'on ne consomme pas d'oeufs.
Tempeh, seitan, tofu... Les produits alternatifs à la viande séduisent de plus en plus.
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En cuisine avec Iggy Pop - The Passenger
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