Pavé de lieu à la tomate et parmesan

Comment réaliser un court-bouillon aromatique et y cuire un poisson ?

Cuisson du poisson au court-bouillon.

Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.

L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.

Mets délicat, le poisson se cuisine de mille et une façons.

Noir ou jaune, deux poissons à la chair bien différente.

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

Un poisson qui mérite plus que d'être juste pané.