Un plat d’une simplicité déconcertante qui réussit l’exploit de ne contenir aucune matière grasse et d’être particulièrement savoureux grâce à une sauce qui ne manque pas de caractère. Il tient à cet équilibre précieux entre une orge crémeuse et le croquant des légumes, la douceur de la carotte et l’acidité des agrumes, le tout souligné par la profondeur de la noisette torréfiée.
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Peler un agrume, c'est l'éplucher, lui retirer l'écorce et les peaux blanches.
Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Oranges douces ou amères, on fait le plein de vitamines !
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Avec une botte de carottes et des céréales, des agrumes et quelques noisettes, on peut cuisiner un plat digne d’un festin, qui rend heureux et fait swinguer les saveurs. La langue devient dancefloor. Doux et acide, ça twiste… c’est du James Brown sous les papilles.
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