Recette traditionnelle de la crème brûlée à la vanille de Madagascar

Crème brûlée à la vanille

Name: Crème brûlée à la vanille
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème brûlée
Ingredients: 40 g de sucre; 25 cl de lait entier; 20 cl de crème fraîche; 3 jaunes d'œufs; 1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina; cassonade

Le Comptoir de Toamasina

Difficulté moyenne

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 g de sucre

25 cl de lait entier

20 cl de crème fraîche

3 jaunes d'œufs

1 gousse de vanille de Madagascar du Comptoir de Toamasina

cassonade

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Préparation de la recette

1Fendez la gousse de vanille dans la longueur avec la pointe d'un couteau. Grattez les graines et réservez le tout.

2Versez le lait dans une casserole avec la gousse et les graines de vanille de Madagascar. Faites bouillir le tout.

3Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre sans faire blanchir. Versez la préparation dans le lait et mélangez bien.

4Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez à nouveau. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

5La suite de la recette et la cuisson sur notre blog

Quelques mots sur cette recette de dessert

Découvrez la recette de la crème brûlée traditionnel à la vanille de Madagascar. Le Chef franco-brésilien vous propose une recette de crème brûlée à la vanille inratable qui va faire voyager vos papilles et surtout vous proposer un dessert gourmand.

Voir la recette

crème crème brûlée vanille épices

Recette ajoutée le 15/10/22 - Mise à jour le 14/02/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crème brûlée à la vanille

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Caraméliser une crème brûlée.

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Ensuite un terroir, un cru, il y a Madagascar (80% de la production mondiale) ensuite Tahiti et la Papouasie pour parler des plus célèbres. il n'y a pas de vanille sauvage, en effet l'ensemble de la vaniculture aujourd'hui provient de plantations.

Les vanilles célèbres :
Vanille Bourbon de Madagascar
Vanille de Tahiti
Vanille Tahitensis de Papouasie
Vanille Planifolia de Papouasie
Vanille Planifolia du Mexique
Il y a beaucoup d'origines que vous pouvez découvrir dans nos vidéos.