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Verrines au roquefort, poire, céleri et noix pour un apéro vite fait
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Verrines au roquefort poire céleri et noix

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

[Petits trucs] 🧀 🔵 Une petite suggestion Vite Fait, Bien Fait à partager pour vos apéro…

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Recette ajoutée le 30/12/20  -  Mise à jour le  28/09/22 .

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Une petite variante autour du boudin blanc. Nous avons eu envie de cuisiner un boudin blanc truffé avec quelques morceaux de pommes et de poires. La pomme apporte une saveur acidulée. La poire apporte, quant à elle, un peu plus de sucre et une autre texture. Nous avons choisi le céleri branche pour sa fraîcheur et son croquant.

On réalise de fines tranches de boudin blanc que l’on saisit à la poêle pour lui donner un peu de croustillant. On n’oublie pas un petit tour de moulin à poivre juste avant de servir.
Suprême de volaille aux poires. Purée de topinambours
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Nous choisissons généralement pour ne pas dire toujours des suprêmes de volaille car la présence de l’os évite à la viande de trop se dessécher. Le suprême est à la volaille ce que la côte de boeuf est…au boeuf 😉 ! Ceci dit, il nous restait à trouver une petite idée. Nous aimons tester de nouvelles association. Faire toujours la même recette n’est pas très palpitant! nous aimons partir à la découverte. On se fixe sur les produits de saison…poires…topinambours et, pourquoi pas?
Mini-choux au céleri et cassis
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Nous avions envie de tester une version salée avec un fourrage au céleri rave. Ce légume se marie très bien avec le cassis.

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Accord mets et musique

A écouter en préparant Verrines au roquefort poire céleri et noix

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un Pas Plus Vert pour accompagner la recette Canapés de pain d'épices, crème de roquefort et fruits secs.

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