Potage aux poireaux, grains de moutarde à l'ancienne et cheddar

Drôle d'association la carotte et la mangue ? Peut-être... mais je vous assure que cela se marie très bien :-) Le lait de coco apporte de la douceur et de l'onctuosité mais je pense que sans c'est bon aussi ... pour ceux qui n'aime pas ;-) Pas mal aussi en version froide comme un gaspacho ;-) Bref, une recette dénichée dans un magazine de Delhaize et qui m'a intriguée... Je l'ai donc testée en la modifiant légèrement...

J'ai choisi des champignons blonds qui ont une saveur plus intense et un léger goût de noisette, mais des champignons de Paris ou des bois conviennent très bien aussi ... Vous pouvez servir ces vol-au-vent en entrée ou accompagnés de riz ou de purée pour un repas principal :-)

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