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Filet mignon de porc au colombo et riz
Filet mignon de porc au colombo et riz

Filet mignon de porc au colombo

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un filet mignon au colombo et son riz.

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Recette ajoutée le 05/03/15  -  Mise à jour le  24/04/23 .

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Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Températures de cuisson à coeur
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
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Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Les neuf petits cochons...
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Dans le cochon, tout est bon !

Qu'il est mignon mon filet !
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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Un beau coup de filet !
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Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

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