Filet mignon de porc en croûte de pain d'épices

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Dans le cochon, tout est bon !