Pudding aux bananes caramélisées et noix

Après le Pudding aux bananes caramélisées et noix que nous avons beaucoup aimé, je vous propose une nouvelle recette de pudding, parfaite pour utiliser votre pain rassis ou de trop. Vous pouvez remplacer le pain par de la brioche, les pruneaux par d'autres fruits secs et les noix par des amandes ou des noisettes. C'est au choix, selon ce que vous aimez ou ce que vous avez.

S'il vous reste des bananes trop mûres dans votre panier à fruits, je vous propose de les utiliser pour préparer un gâteau. Un grand et délicieux gâteau, à partager avec la famille ou des amis. Il est bien moelleux, grâce à la crème fraîche. Côté goût, il est enrichi avec des pépites de chocolat et des noix et parfumé à la cannelle. Parfait pour un goûter ou un petit déjeuner gourmand.

J'ai souvent à la maison des bananes trop mûres à écouler. Ça tombe bien car j'aime beaucoup les gâteaux à base de bananes, généralement très moelleux et parfumés. Dans cette recette j'ai été attirée par la combinaison bananes-noix de coco, un autre fruit exotique que j'aime beaucoup.