Jim Lahey, propriétaire d’une boulangerie à New-York, a rendu son procédé populaire par le biais d’un article paru en 2006 dans lequel le New-York Times publiait la recette qui permettrait de réaliser chez soi un pain de boulanger sans savoir ni efforts particuliers.
J’ai été très surprise et, il faut le dire, assez fière du résultat obtenu : une croûte qui craque sous les doigts, une mie bien alvéolée et le bruit du pain quand on le coupe et qui sonne creux quand on tapote le fond… tout çà, tout çà !
Voir la recettePour cuisiner sans trop dépenser il faut surtout changer ses habitudes de consommation.
A la fois croustillante et moelleuse, la baguette est le pain le plus apprécié.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu pour accompagner la recette Pain cocotte au levain.
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