Tartare de saumon ail des ours

Blanche, verte, violette ou sauvage, l'asperge n'a pas dit son dernier mot et risque encore de vous surprendre.

Une cuisson des aspergettes qui sublime leur saveur plutôt délicate.

Un élément de décor délicat et croustillant.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.

Servi en verrine, en kit ou moulé en cercle, le tartare a ses adeptes.