La sauce madère est une sauce brune classique qui accompagnera toutes les viandes rôties, braisées ainsi que le saucisson en brioche.
Selon vos préférences vous pouvez également remplacer dans cette recette le madère par du porto.
Crédit photo : Exclusive-Design
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Une sauce réussie est le petit truc en plus pour épater vos invités.
Des accompagnements bien choisis qui font la différence.
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La sauce madère est sombre, alors on s'injecte dans les oreilles Roger Waters - Amused To Death - Ballad for Bill Hubbard juste magique !
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