Blanches, violettes ou vertes ? Les asperges, vous les aimez comment ?

C'est avec l'asperge que commence véritablement le printemps.

On distingue 3 variétés d'asperges, les blanches, les violettes et les vertes. Ces 3 variétés dépendent du mode de culture. L'asperge est un légume de choix dont il faut savoir profiter en saison de mi-mars à fin mai selon les régions.

Vendues en bottes, choisissez-les bien droites, fermes et cassantes avec un bouton floral bien serré et ne les gardez pas plus de 2 jours dans le bas du réfrigérateur. Quelle que soit leur couleur, il est nécessaire de bien éplucher les asperges avant cuisson .

Recettes, techniques et vidéos d'asperge et de pâtes du Chef

Tagliatelles aux pointes d'asperges

Chef Simon

Pâtes fraîches et asperges vertes en 3 versions.

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Meilleures recettes d'asperge et de pâtes des Gourmets

Des idées de recettes d'asperge et de pâtes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette

délices

Ave ces pâtes aux épinards, asperges sauvages et pesto de roquette fait maison, c'est un peu d'Italie et beaucoup de plaisir que vous aurez dans votre assiette.

Salade de pâtes printanière et ceviche de crevettes

La cerise sur lemaillot

Je vous propose une recette graphique et savoureuse de salade de pâtes, légumes printaniers et ceviche de crevettes. Une salade verte et noire qui ne manque pas de pep’s.

Pesto d'asperges vertes

Inspirations Cuisine

Découvrez notre recette printanière du pesto d'asperges vertes, une recette simple, rapide et healthy qui conviendra parfaitement aux végétariens.

Pesto d'asperges vertes

Sab'n'Pepper

Une recette végétarienne simple, saine et savoureuse. On le sait tous, les pâtes et les asperges vont bien ensemble alors profitons d'une belle botte d'asperges pour faire un pesto avec les tiges et garder les pointes en garniture d'une belle assiette de pâtes.

Tagliatelles à la crème de chèvre et asperges croquantes

Quoi qu'on mange ?

Cette recette de pâtes crémeuses aux asperges et au fromage de chèvre est un repas facile et réconfortant que tout le monde devrait adorer. C’est simple, savoureux et si délicieux !

Salade de Cappellini aux asperges vertes et petits pois

Oh la gourmande

Une nouvelle assiette rien que pour moi, oui mes fils n’apprécient pas vraiment les asperges, du coup je me fais plaisir toute seule, et je mets au congélateur le reste que je n’utilise pas tout de suite pour éviter qu’elles ne s’abiment. J’ai utilisé les petits pois de mon potager c’est un véritable délice.

Pâtes aux asperges et aux morilles

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une recette ultra-gourmande et généreuse

Les cannellonis de boeuf aux asperges vertes et morilles

Stéphane Décotterd

Avec le temps printanier de ces derniers jours, les morilles pointent le bout de leur nez dans les sous-bois et les premières aspergent sont sur nos étals. Je vous propose donc une recette autour de ces deux produits sous forme de cannellonis.

Cette recette permet d’utiliser un restant de rôti de boeuf ou de pot-au-feu en réalisant un plat digne d’un restaurant. Ou comment utiliser vos restes en épatant vos convives!

Tortellini aux asperges

My Nomad Cuisine

Ces petites pâtes farcies aux asperges mettent à l'honneur des goûts simples et frais, rien de super sophistiqué ici. Un mélange tout simple d'asperges et de ricotta, que vous pouvez bien sûr remplacer par un bon fromage de chèvre, garni ces tortellini, qui sont ensuite assaisonnés d'une gremolata.

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Dernières recettes d'asperge et de pâtes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'asperge et de pâtes qui changent !

Nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde

Ma cuisine au fil de mes idées

Envie de goûter à la recette de nouilles chinoises aux crevettes et asperges vertes, sauce crémeuse à l'échalote et moutarde ? Cette recette de pâtes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Risotto coquillettes, asperges vertes et champignons

The Best Recipes

Une recette végétarienne de risotto de coquillettes avec asperges vertes et champignons. Une recette Italienne pour bien recevoir vos amis

Gratin de gnocchis à l'ail des ours et aux asperges

Nina - Crazy Green Fruits

Un délicieux gratin de gnocchis délicatement parfumés à l'ail des ours, associés à des asperges fondants et une sauce béchamel crémeuse.

One pot pasta primavera

Amandine Cooking

Un plat de pâtes et de légumes printaniers où tout cuit ensemble.

Penne alla primavera asperges, petits pois, citron

Cookerei by Salomé

Des pâtes aux légumes du printemps et au citron.

Risotto de pâtes perle, asperges et burrata ️

lacuisinedunetoquee

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de risotto pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Pâtes calamarata à la crème d'asperges, aubergines grillées et tomates séchées

Ma cuisine au fil de mes idées

En cuisine avec cette belle idée de recette d'asperge !

Crozets de Savoie crémeux aux asperges vertes et poisson blanc

Quoi qu'on mange ?

Avec cette sauce crémeuse, la combinaison des asperges vertes fraîches avec du poisson blanc et des pâtes crée une assiette parfaite pour le printemps, surtout avec le jus du citron qui ajoute ce goût plein de peps qui se marie parfaitement avec l’ensemble

Fettuccines aux pointes d'asperges

Une cuillerée pour papa

Vous voulez essayer la recette de fettuccines aux pointes d'asperges ? Laissez-vous guider par cette recette de parmesan et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

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Un mixeur puissant facile à nettoyer

Blender

Pour préparer des recettes saines de smoothies, soupes, compotes et milkshake au quotidien.

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En France on aime la cuisine italienne !

Vive l'asperge, reine du printemps !

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Quel vin boire avec des asperges ?

Quels vins boire avec les pâtes ?

Asperge

Asperges à la flamande

Asperges blanches

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Botte d'asperges des bois ou Ornithogale des Pyrénées

Asperges sauvages

Asperges vertes

Asperges violettes

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Parmentier végétarien aux lentilles

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Ce n’est pas parce qu’on cuisine végétarien qu’on ne peut pas faire des petits plats réconfortants en hiver. La preuve avec ce plat. Mon parmentier, qui était très bon, aurait été encore meilleur avec des cèpes ou des champignons bruns.