Recettes de bistrot et de charcuterie

Le bistrot du coin
Le bistrot, un restaurant simple où l'on attend des plats simples mais parfaitement réussis. Photo par Daquella manera.

Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.

Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une crème au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.

Recettes, techniques et vidéos de bistrot du Chef

Terrine aux foies de volaille
Terrine aux foies de volaille

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

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Idées de recettes de bistrot des Gourmets

Andouillettes frites
Andouillettes frites

Cocooning dans ma bulle  -  Peu de gens apprécient l'andouillette et pourtant c'est un régal !

Potée comtoise
Potée comtoise

Mimi Pinson  -  Une potée comtoise à ma façon.

Mousse de foies de volaille
Mousse de foies de volaille

Popote et Nature  -  Une délicieuse mousse à tartiner !

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Retour aux classiques
Retour aux classiques

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Des recettes de potées qui dépotent
Des recettes de potées qui dépotent

On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.

Chorizo devant ! chaud !
Chorizo devant ! chaud !

Star de l'apéritif espagnol, le chorizo s'invite dans de nombreuses recettes.

Viens faire un tour dans mon bistrot !
Viens faire un tour dans mon bistrot !

Des plats traditionnels que tout le monde aime.