Rafraîchissant, le concombre est parfait dans de nombreuses recettes

Gaspacho tomate poivron épicé.

Un gaspacho vert tendre et riche en saveurs

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une salade de concombre au Roquefort et à l'oignon rouge. A première vue, on pense que le mariage concombre/Roquefort est improbable, et en fait, c'est plutôt surprenant et frais.

J'adore les soupes froides, pas vous ? Cette fois-ci, j'ai eu envie de changer du traditionnel gaspacho aux tomates (qui reste quand même mon préféré) et de proposer un gaspacho de concombre vegan.

Cette verrine se déguste soit en entrée, soit à l’apéro, en diminuant les quantités. La fraîcheur du concombre associée à la menthe, le croquant des noix et la saveur de la crème au chèvre en font une verrine pleine de caractère.

Pour apporter un peu d’originalité à l’apéritif, voici deux recettes qui revisitent les classiques : le houmous et le tzatziki. Les pois chiches sont remplacés ici par des lentilles vertes, tandis que le tzatziki est réalisé à partir de crème de coco !

Direction le Liban, avec cette délicieuse salade libanaise Fattouche ou Fattouch ou encore Fattoush aux tomates, concombres parfumée à la menthe et décoré à la dernière minute de pain pita grillé afin qu’il garde son croustillant.

Une recette simple, fraiche et savoureuse. Une salade géniale pour l'été.

Une soupe de melon fraîche, une boule de mascarpone glacé au citron vert et aneth qui apporte aussi de la douceur et des feuilles frites de menthe pour le décor mais aussi pour le petit côté croustillant en bouche qui étonne.

En repas par journée caniculaire ou en entrée fraîcheur légère avant un repas, je vous propose aujourd'hui ma salade estivale perlée aux crudités et melon. Et si aux petites billes on ajoutait des grandes billes de mozzarella ? Bonne idée... Un petit tour au jardin et voilà que d'autres billes rouges, nos jolies tomates cerises, se joignent aux premières, et appellent encore le concombre et le melon en renfort. Et comme j'adore le vinaigre balsamique, c'est sous sa forme blanche de condiment que je l'ai choisi pour assaisonner cette salade.

Profitons ces prochains jours pour nous régaler des dernières tomates, courgettes, et autres légumes d’été. Cette salade grecque assaisonnée d'huile d’olive, zeste et jus de citron, origan et morceaux de feta vous permettra de profiter des derniers beaux jours !

Je voulais préparer des concombres autrement qu'en salade et j'étais partie sur des lasagnes et puis en cours de route, voyant mes tranches un peu étroites, j'ai changé d'avis et je me suis dit pourquoi pas des makis ? C'était une excellente idée! Très facile à faire et joliment présenté

Recette de charlotte concombre chèvre saumon : charlotte au concombre avec du chèvre et du saumon pour une entrée facile, originale et rafraichissante.

Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Il s'agit d'un menu frais, équilibré et...presque végétarien !

Voici une entrée de fêtes facile à réaliser qui surprendra vos convives par sa fraîcheur.

Cette soupe froide est pleine de fraîcheur et de saveur

De la fraîcheur et du croquant !

Fraîche et exotique !

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