Recettes de madeleines

Madeleines sur assiette blanche
Une petite pâtisserie moelleuse en forme de coquillage bombé.

Petits gâteaux mousseux et bombés originaires de la Lorraine, et comme l'a si bien signifié Marcel Proust dans son oeuvre, les madeleines cristallisent souvent des moments de notre enfance, ceux des goûters préparés par nos mères et nos grands-mères. La recette est simple et rapide d'exécution mais le moule spécial est indispensable pour se délecter de ces douceurs. La caractéristique de la madeleine réside dans la bosse qui se forme durant sa cuisson et c'est une chose à laquelle nous veillons scrupuleusement, les yeux rivés vers notre four, l'air parfois inquiet mais soulagé une fois l'objectif atteint.

Variez les plaisirs en parfumant les madeleines à la fleur d'oranger, à la vanille, au chocolat ou aux zestes de citrons et osez les madeleines salées aux lardons et au roquefort ou aux tomates et à la mozzarella pour un apéritif encore plus original.

Recettes, techniques et vidéos de madeleines du Chef

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines De Commercy ou d'ailleurs.

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Quelques vidéos de madeleines des Gourmets

Madeleines coeur Nutella
Madeleines coeur nutella

Cupy  -  Découvrez vite ma recette des madeleines coeur Nutella sur mon blog Cupy ! Une recette terriblement gourmande à réaliser sans plus tarder.

Madeleines salées au saumon fumé
Madeleines salées au saumon fumé

Cécile Michel  -  Des madeleines originales et salées parfaites pour l'apéro

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Idées de recettes de madeleines des Gourmets

Madeleines matcha
Madeleines matcha

Pâtisseries A Croquer  -  Petite recette printanière de madeleines matcha pour accompagner vos goûters.

Madeleines de Commercy aux épices de Noël
Madeleines de commercy aux épices de noël

Bistro de Jenna  -  Délicieuse madeleines qui sentent bon Noël !

Madeleines salées à la cancoillotte
Madeleines salées à la cancoillotte

chezcachou  -  Ces madeleines salées sont idéales pour un apéritif dînatoire ou en entrée accompagnées d'une salade.

Madeleines à la pistache
Madeleines à la pistache

Sab'n'Pepper  -  Faciles et savoureuses, ces madeleines à la pistache seront parfaites pour le goûter des petits et des grands

Madeleines au Thé Matcha
Madeleines au thé matcha

delf745  -  Des madeleines 100% végétales au délicat goût de thé matcha.

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