Recettes de madeleines

Madeleines sur assiette blanche
Une petite pâtisserie moelleuse en forme de coquillage bombé.

Petits gâteaux mousseux et bombés originaires de la Lorraine, et comme l'a si bien signifié Marcel Proust dans son oeuvre, les madeleines cristallisent souvent des moments de notre enfance, ceux des goûters préparés par nos mères et nos grands-mères. La recette est simple et rapide d'exécution mais le moule spécial est indispensable pour se délecter de ces douceurs. La caractéristique de la madeleine réside dans la bosse qui se forme durant sa cuisson et c'est une chose à laquelle nous veillons scrupuleusement, les yeux rivés vers notre four, l'air parfois inquiet mais soulagé une fois l'objectif atteint.

Variez les plaisirs en parfumant les madeleines à la fleur d'oranger, à la vanille, au chocolat ou aux zestes de citrons et osez les madeleines salées aux lardons et au roquefort ou aux tomates et à la mozzarella pour un apéritif encore plus original.

Recettes, techniques et vidéos de madeleines du Chef

Les madeleines
Les madeleines

Madeleines De Commercy ou d'ailleurs.

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Idées de recettes de madeleines des Gourmets

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Madeleines aux amandes
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Madeleines marbrées
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Magdalenas, madeleines espagnoles
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Madeleines au citron, pavot et sésame
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Madeleines
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Madeleines au miel et à l'orange
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Madeleines chocolat au thermomix
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Madeleines roquefort au thermomix
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Madeleines aux framboises
Madeleines aux framboises

kilometre-0  -  Un classique inspiré du livre "les madeleines" de Sophie Dudemaine !

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J'attends madeleine !
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