Recettes de parmesan et de gratin

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Idées de recettes de parmesan des Gourmets

Gratin d'aubergine alla parmigiana
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Roulades gratinées d'asperges blanches et vertes au jambon cru italien, béchamel citronnée au parmesan
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Ma cuisine au fil de mes idées  -  Les asperges sont de saison et on pourra en profiter jusque fin juin :-) Et si on les dégustait en gratin ? En entrée ou en plat avec une bonne purée et des oeufs...

Fenouil à la parmesane
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JE CUISINE DONC JE SUIS  -  Fenouil gratiné au parmesan

Gratin d’aubergines, veau, oignons, tomates
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Gratin cabillaud chou-fleur à la crème de parmesan
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Gratin de spaghettis aux oeufs et au fromage
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Flo14  -  Un gratin pour tous les jous

Gratin de thon à l'italienne
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Flo14  -  à l'italienne

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Le chou aux beaux petits bouquets blancs.