Des recettes fraîches et parfumées.

Les herbes aromatiques embaument le jardin et la cuisine.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 16/05/2018.

Recettes et techniques du Chef

Omelette roulée aux fines herbes
Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.
2 coups de coeur
Terrine de jarret de porc aux herbes
Une belle terrine en gelée parfumée d'herbes aromatiques.
8 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Velouté de courgettes au basilic
jardin-des-gourmands.com - Pour ensoleiller nos repas de début d’automne, ce velouté est léger et sans gluten. A consommer pour se sentir bien !
Cakes aux fines herbes
La p'tite cuisine de Pauline - D'après une recette du Chef Marc Veyrat (Restaurant La Maison des Bois, Haute-Savoie, 3 étoiles au Guide Michelin 2018).
Sauce gribiche
cuisine en folie - Idéale pour accompagner poissons et viandes blanches.
Salade thaïe de joue de boeuf
Les filles, à table ! - La joue de bœuf en salade est un pur régal.
Soles panées à l'estragon
My Culinary Curriculum - Un poisson fin et délicieux juste pané.
1 coup de coeur
Poulet à l'estragon
épicétout - L'estragon est idéal pour parfumer les viandes blanches comme la volaille ou le veau.
Boeuf à la coriandre et citronnelle
La Raffinerie Culinaire - Servez avec des nouilles de riz, ou un simple riz blanc.
Tataki de boeuf à la citronnelle, gingembre, coriandre, citron vert
Le Yin - Voici le résultat de mon expérimentation culinaire de ce weekend : Je vous propose donc ce soir un Tataki de bœuf mariné à la citronnelle gingembre coriandre et citron vert.
Thon grillé à la sauce giovanni
JE CUISINE DONC JE SUIS - Des tranches de thon grillées et nappées d'une sauce légère à base de citron, ail, menthe et sauge.
Aiga boulida
Variations Gourmandes - La soupe "détox" du dimanche soir. Soupe à l'ail et à la sauge.

Autres recettes

Voir aussi

Ciseler la ciboulette vidéo
Ciseler la ciboulette

La ciboulette est toujours ciselée et non hachée.

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Technique classique de l'omelette roulée

Sauge herbes et épices
Sauge

Salvia officinalis.

Fenouil herbes et épices
Fenouil

Foeniculum vulgare.

Des potages printaniers ! recettes
Des potages printaniers !

Profitez des nouveaux légumes de saison pour faire le plein de potages légers.

Tout en velouté recettes
Tout en velouté

L'hiver arrive et avec lui, les veloutés de légumes !

Courgettes farcies technique
Courgettes farcies

Technique valable pour les poivrons farcis et les tomates.

Velouté de champignons technique
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

Filet de bar en écailles de courgette technique
Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

Boulettes de courgette, poireau et feta recette
Boulettes de courgette, poireau et feta

Une spécialité grecque !

Soupe de poulet au potimarron recette
Soupe de poulet au potimarron

Si comme moi, vous avez mangé un poulet en morceaux, il vous reste...

Soupe de melon, basilic, huile d'olive recette
Soupe de melon, basilic, huile d'olive

Une soupe façon smoothie

En ce moment

Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Les blogueurs culinaires se mobilisent contre le cancer du sein.
Fan de fanes !
Fan de fanes !
Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.
Basmati à volonté
Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.