Quoi de neuf docteur ?

En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 23/01/2013.

Recettes et techniques du Chef

Recettes des Gourmets

Petites quiches aux carottes, chèvre et miel
Petit Bec Gourmand - La saison des piques-niques est ouverte, alors profitons en. Assaisonnées de quelques épices du soleil comme le curry et le cumin, et un peu de thym pour le côté garrigue. On les déguste chaudes ou froides.
1 coup de coeur
Flan de carottes au coeur tendre
Carmen - Ces petits flans sont délicieux et peuvent très bien être servis en entrée ou pour un apéro.
1 coup de coeur
Ragoût de boeuf à la guinness
une aiguille dans l potage - Un plat incontournable de la cuisine irlandaise !
Tarte aux carottes et au chèvre
La fabrique d'Emma - Une jolie tarte aux carottes et au chèvre agrémentée de quelques épices elle est délicieuse pour un repas léger.
Poulet grillé aux carottes
Happy papilles - Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne.
Tarte spécial récup : fanes et soupe de carotte
Milounette - Une tarte salée parfaite pour recycler ses fanes de carottes et écouler ses restes de soupe.
Salade de papaye carotte
Le Yin - Pour avoir servi plusieurs fois cette salade, ce plat fait vraiment l'unanimité ! Un vrai régal !

Voir aussi

Bugnes Mardi gras
Bugnes

Beignets de Carnaval, spécialité de Lyon, aromatisé à la fleur d'oranger et aux zestes de citron.

Pâte à crêpes facile Mardi gras
Pâte à crêpes facile

Ma recette de pâte à crêpes toute simple impossible à rater !

Tailler une carotte en julienne vidéo
Tailler une carotte en julienne

Pour garniture de potages et consommés.

Tailler une carotte en paysanne vidéo
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture de potages taillés

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Les légumes racines produits
Les légumes racines

Carottes, navets, radis, raves, salsifis, topinambours et pommes de terre...

Croustades technique
Croustades

La pâte à foncer.

Carottes tournées vidéo
Carottes tournées

J'adore !

Emincé de choux de Bruxelles au miel et à la moutarde à l'ancienne recette
Emincé de choux de Bruxelles au miel et à la moutarde à l'ancienne

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En hiver, on apprécie ces plat généreux.

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