Quoi de neuf docteur ?
En flan, gratin ou velouté, la carotte se prête à de nombreuses recettes.
Recettes et techniques du Chef
Recettes des Gourmets
Petites quiches aux carottes, chèvre et miel
- La saison des piques-niques est ouverte, alors profitons en. Assaisonnées de quelques épices du soleil comme le curry et le cumin, et un peu de thym pour le côté garrigue. On les déguste chaudes ou froides.1 coup de coeur
Flan de carottes au coeur tendre
- Ces petits flans sont délicieux et peuvent très bien être servis en entrée ou pour un apéro.1 coup de coeur
Ragoût de boeuf à la guinness
- Un plat incontournable de la cuisine irlandaise !
Tarte aux carottes et au chèvre
- Une jolie tarte aux carottes et au chèvre agrémentée de quelques épices elle est délicieuse pour un repas léger.
Poulet grillé aux carottes
- Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne.
Fanes et soupe de carottes sans œufs et sans lactose
- Une tarte salée parfaite pour recycler ses fanes de carottes et écouler ses restes de soupe.
Salade de papaye carotte
- Pour avoir servi plusieurs fois cette salade, ce plat fait vraiment l'unanimité ! Un vrai régal !Autres recettes
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Cuisson des carottes sous-vide à basse température
Une nouvelle texture et des saveurs concentrées
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Proportions et grammages des légumes
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée - plat - dessert
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Beignets de légumes de saison, sauce à l'ananas
Cette façon gourmande de cuisiner les légumes encourage les enfants...
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Muffins à la marmelade de carottes nouvelles aux épices et aux raisins secs
Pour un tea time super original , tentez la marmelade de carottes
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Bouillon de volaille maison
C'est une recette vraiment simple et rapide, il suffit de "jeter"...
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Quiche poivrons tomates mozza
Une recette qui sent bon le sud et qui se marie si bien avec cette...
En ce moment
Chouette, des cassolettes !
De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.A propos de Chef Simon
