Détailler des crêpes en julienne

Tailler une julienne, c'est réaliser des tranches trés fines émincées ensuite en filaments réguliers.

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Détailler des crêpes en julienne

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour les crêpes Commencez par préparer vos crêpes avec notre recette de pâte à crêpes.

Préparation de la recette

Détailler des crêpes en julienne - Etape 1

1 - Réaliser des crêpes très fines.

Détailler des crêpes en julienne - Etape 2

2 - Rouler délicatement.

Détailler des crêpes en julienne - Etape 3

3 - Tailler finement au couteau comme de fines tagliatelles de crêpes.

Quelques mots sur la recette

La julienne de crêpe séchée et caramelisée peut aussi faire office de décor pour certains desserts et glaces.
A noter que les crêpes peuvent aussi être pliées en pannequet ou en aumônières.

On trouve généralement ce type de garniture dans certains potages. Les crêpes sont alors typées selon le potage choisi : par exemple avec un ajout de cerfeuil ou de ciboulette ciselés dans la pâte à crêpes.

Accords

 musique

Ça doit être chouette d’être frère... et ces deux là le font bien... Let The Good Timed Roll de Johnny And Edgar Winter in Together Blues

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