Lapins de Pâques au chocolat

Une technique valable aussi pour les gros oeufs de Pâques
Vidéo - Lapins de Pâques au chocolat. lapin de Pâques chocolat au lait chocolats de Pâques Pâques

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Lapins de Pâques au chocolat
Lapins de pâques au chocolat

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

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Les petits chocolats pleins
Les petits chocolats pleins

Moulage et démoulage des chocolats

Oeufs mimosa
Oeufs mimosa

Des jaunes d'oeufs durs passés au tamis et liés à la mayonnaise

L'oeuf confit
L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

Tablage du chocolat noir au bain-marie
Tablage du chocolat noir au bain-marie

Technique de tablage par ensemencement.

Omelette roulée aux fines herbes
Omelette roulée aux fines herbes

Technique classique de l'omelette roulée

Friture de Pâques au chocolat blanc
Friture de pâques au chocolat blanc

Une méthode valable pour tous les petits chocolats pleins

Ganache au gianduja
Ganache au gianduja

Une ganache particulièrement gourmandes pour vos truffes et chocolats de fêtes.

Parfait chocolat orange
Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat

Une bonne façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé

Chocolats fourrés
Chocolats fourrés

Des chocolats fourrés à la ganache au gianduja

Tablage du chocolat noir au mycryo
Tablage du chocolat noir au mycryo

Un tablage facile à réaliser pour des chocolats bien brillants.

Truffes au chocolat noir et éclats de nougatine
Truffes au chocolat noir et éclats de nougatine

Des petites douceurs classiques des fêtes de fin d'année.

Oeufs brouillés
Oeufs brouillés

Oeufs brouillés à la ciboulette avec toasts et jambon cru

Tablage du chocolat au lait au mycryo
Tablage du chocolat au lait au mycryo

Une technique simple pour des chocolats bien brillants.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande
Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Technique d'enrobage dans du chocolat de couverture noir.

Copeaux de chocolat
Copeaux de chocolat

Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

Tablage du chocolat blanc au mycryo
Tablage du chocolat blanc au mycryo

Pour une friture de Pâques bien brillante.

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De l'agneau doucement mijoté

Tajine, curry et ragoût pour un déjeuner de Pâques au tison.

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Un festin végétarien pour Pâques

Des recettes qui satisferont tous les palais, végétariens ou non.

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De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de ...

Proportions, grammages et origines des oeufs pratique
Proportions, grammages et origines des oeufs

Guide pratique de l'oeuf.

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Copeaux de chocolat

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

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Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

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Gigot d'agneau

Pour le sacrosaint agneau de Pâques mais pas seulement !

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Gros oeufs en chocolat

Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.