Convertisseur de mesures en cuisine

Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes entre les unités du système métrique en vigueur en France et celles du système anglo-saxon notamment utilisés en Grande Bretagne ou aux Etats-Unis.

Convertisseurs

Conversion d'unités impériales / métriques. Entrez la valeur, la conversion s'affiche instantanément.

Températures
Celsius (°C)	=	Fahrenheit (°F)

Poids
	=

Volumes (liquide)
	=

Longueurs
	=

Températures

Quelques repères de températures à connaître
32°F	0°C	L'eau gèle (point de congélation)
98,6°F	36,9°C	Température du corps
115°F	46°C	Eau frémissante
130°F	54°C	Eau chaude
212°F	100°C	Eau bouillante
375°F	190°C	Température de friture

Equivalences arrondies des températures de four
Thermostat	Celsius	Fahrenheit	Commentaires
T1	30	85	Etuve
T2	60	140	Etuve
T3	90	190	Four doux
T4	120	250	Four doux
T5	150	300	Four doux
T6	180	350	Four chaud
T7	210	410	Four chaud
T8	240	460	Four très chaud
T9	270	520	Four très chaud

Température des huiles de friture
180° C maximum pour la plupart des huiles
170° C maximum pour l'huile de tournesol et l'huile de germe de maïs
160° C maximum pour l'huile de pépins de raisin

Règle pour convertir les °F et °C
Pour convertir les degrés Fahrenheit en degrés centigrade (ou Celsius), soustraire 32, multiplier par 5 et diviser par 9 (Degrés Celsius = (degrés Fahrenheit - 32) x 5/9).
Exemple : 400°F = (400-32)*5/9 = 204°C.

A l'inverse, pour convertir les degrés Celsius en degrés Fahrenheit, multiplier par 9 diviser par 5 et ajouter 32 (Degré Fahrenheit = (degré centigrade x 9/5) + 32).
Exemple : 200°C = 200*9/5 + 32 = 392°F.

Poids

Petit rappel des mesures françaises
1 gramme (g) = 0,001 kilogramme (kg)
10 grammes (g) = 0,01 kilogramme (kg)
100 grammes (g) = 0,1 kilogramme (kg)
1 000 grammes (g) = 1 kilogramme (kg)

Les mesures américaines

Les poids :
1 ounce solide (oz) = 28,35 grammes (g) = 0,02835 kilogramme (kg)
1 pound (lb) = 16 ounces (oz) = 453,59 grammes (g) = 0,4536 kilogramme (kg)
2,20 pounds (lb) = 1 kilogramme (kg) = 1 000 grammes (g)
1 ton (t) = 2 204 pounds (lb) = 1 000 kg

Quelques équivalences en cup :
Farine (flour) : 1 cup = 130 grammes (g)
Sucre (sugar) : 1 cup = 245 grammes (g)
Beurre (butter) : 1 cup = 240 grammes (g)
Pépites de chocolat (chocolate chips) : 1 cup = 125 grammes (g)
Noisettes (hazelnuts) : 1 cup = 100 grammes (g)
Cacao (cocoa) : 1/2 cup = 60 grammes (g)

Volumes

Petit rappel des mesures françaises
- mètre cube et sa déclinaison (dm3, cm3, mm3)
- litre et sa déclinaison (on peut indiquer le kilolitre, hectolitre, décalitre,litre, décilitre, centilitre et millilitre)
1 litre (l) = 10 décilitres (dl) = 100 centilitres (cl) = 1000 millilitres (ml) :
- cuiller à café
- cuiller à soupe ou cuiller à dessert
- tasse (0,25 l)

Mesures anglo-saxonnes
Gallon américain liquide = gallon US fluid = gal (US)
Gallon américain sec = gallon US dry = gal (US dry)
Pinte américaine liquide = pint US fluid = pt (US fl)
Pinte américaine sèche = pint US dry = pt (US dry)
Quart américain liquide = quart US fluid = qt (US fl)
Quart américain sec = quart US dry = qt (US dry)
Once américaine liquide = ounce US fluid = fl oz US

Tasse américaine = US cup
Cuiller de table américaine = tablespoon US (tbsp)
Cuiller à thé américaine = teaspoon US (tsp)

Pour proposer les mêmes mesures mais anglaises (UK) ajouter 20 % aux mesures américaines liquides.

Quelques équivalences
1 gallon américain (US gal) = 4 quarts (qt) = 3,785 litres
1/4 gallon (qt) = 2 pints (pt) = 4 cups = 0,946 litre
1 pint = (pt) = 16 ounces (fl.oz) = 0,473 litre
1 ounce liquide (fl.oz.) = 29,56 millilitres = 0,0296 litre
1 cup = 8 fluid ounces (fl. oz.) = 16 tablespoon (tbsp) = 48 teaspoon (tsp)
1 U.S. teaspoon (tsp, équivalent de notre cuiller à café) = 5 millilitres (ml) = 0,005 litre (l)
1 U.S. tablespoon (tbsp, équivalent de notre cuiller à soupe) = 15 millilitres (ml) = 0,015 litre (l)
1 cup (équivalent à 2 verres ordinaires) = 236 millilitres (ml) = 0,24 litre (l) soit environ 1/4 de litre