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Filet mignon de porc farci aux dattes et réduction de cidre
Filet mignon de porc farci aux dattes et réduction de cidre

Filet mignon de porc farci aux dattes et réduction de cidre

Facile

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Le filet mignon s'adapte bien aux apprêts sucrés salés. Ici aux dattes et au cidre...

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Recette ajoutée le 24/12/13  -  Mise à jour le  18/12/23 .

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Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Parer et détailler un filet mignon
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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Températures de cuisson à coeur
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Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.

Proportions et grammages des viandes
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Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Qu'il est mignon mon filet !
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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Les neuf petits cochons...
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Dans le cochon, tout est bon !

Un beau coup de filet !
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Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Le filet mignon, de porc ou de veau c'est selon...
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Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

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