Une recette de Julia Sedefdjian, cheffe étoilée du restaurant Baieta à Paris, dans lequel elle met l’accent sur ses origines niçoises. En effet, la trouchia est une spécialité niçoise, une omelette épaisse très verte remplie de blettes et de basilic. J'ai préparé une petite version de cette omelette avec la moitié des ingrédients. Cette omelette se mange aussi bien chaude que froide.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par MarylineH pour accompagner la recette Fontimassous.
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