Name: Tarte poire et chocolat
Total time: 30 min
Cuisine: tarte
Ingredients: 4 poires; 1.5 litre eau; 3 c. à café rooibos; 300 g sucre poudre; 125 g farine; 75 g beurre demi sel; 15 g poudre d'amandes; 8 g cacao poudre non sucré; 1 oeuf; 100 g sucre glace; 180 g chocolat à pâtisser ou de couverture; 200 ml crème liquide; 150 g crème liquide grasse (au dessus de 30%); 15 g sucre; 1 c. à café arôme vanille; 15 g sucre; 15 g glucose; 15 g beurre; 15 g grué de cacao

Tarte poire et chocolat

Déliacious

Ingrédients

4 poires

1.5 litre eau

3 c. à café rooibos

300 g sucre poudre

125 g farine

75 g beurre demi sel

15 g poudre d'amandes

8 g cacao poudre non sucré

1 oeuf

100 g sucre glace

180 g chocolat à pâtisser ou de couverture

200 ml crème liquide

150 g crème liquide grasse (au dessus de 30%)

15 g sucre

1 c. à café arôme vanille

15 g sucre

15 g glucose

15 g beurre

15 g grué de cacao

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Epluchez soigneusement les poires en prenant soin de laisser la « tige » pour l’esthétique.

2 Réalisez un sirop avec le sucre et l’eau, mais aussi le roïboos, que vous prendrez soin de faire infuser dans un petit sachet qui sera retiré au bout de 10 minutes.

3 Laissez cuire pendant 45 minutes environ.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La belle hélène en version tarte, avec des poires, du chocolat, et de la chantilly!

Voir la recette

cacao chocolat crémeux dessert dessert glacé farinages fruits à pépins poire Belle Hélène poires poires pochées Pâques pâtisserie tarte techniques de pâtisserie

Recette ajoutée le 04/04/18 - Mise à jour le 23/05/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tarte poire et chocolat

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Inspiration Gourmande pour accompagner la recette Tartelettes citron et noisette meringuées.