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Curry de courgettes au chorizo et au lait de coco
Curry de courgettes au chorizo et au lait de coco

Curry de courgettes au chorizo

Jackie Jackie
Facile
Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
3 courgettes
25 cl lait de coco
1 c à s huile de coco
gousse d’ail 1
c à s de curry
c à s de soja
c à s de gingembre frais haché
150 g de chorizo
Coriandre haché
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Épluchez les oignons et hachez-les finement.
2Écrasez l’ail.
3Coupez les courgettes en cubes.
4Dans un wok faites revenir l’ail, l’oignon et le gingembre hachée avec l’huile de coco.
5Ajoutez les courgettes et faites revenir le tout pendant 5 mn.
6Ajoutez ensuite, le curry, le chorizo et les tomates coupées en deux.
7Mélangez le tout et laissez cuire 10 mn.
8Ajoutez ensuite le lait de coco et la sauce soja.
9Laissez mijoter pendant 20 mn.
105 mn avant la fin de la cuisson ajoutez la coriandre hachée.
11Servez bien chaud saupoudrée de coriandre fraiche accompagné d’un riz parfumé comme du Basmati.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un curry de courgettes au chorizo pour relever, le tout enrobé de lait de coco, un vrai délice.

Voir la recette
courgettes curry fruits exotiques gingembre légumes fruits mijoté noix de coco tomate cerise tomates épices
Recette ajoutée le 06/03/24  -  Mise à jour le  08/03/24 .

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