La saison des asperges s’étale d’avril à juin dans le nord de la France. Du coup, pour en profiter pleinement, on peut être tenté d’en acheter chaque semaine. Il faut alors trouver des recettes nouvelles pour ne pas s’en lasser. En voilà une vraiment sympa avec oeuf mollet et araignée de mer.
Voir la recetteCette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On déguste cette recette de flans d'asperges en écoutant Peter Schilling - Major Tom
Le mois de mai est celui pendant lequel on peut trouver plus facilement de l’araignée de mer sur nos étals. Si la texture de sa chair est comparable à celle du surimi émietté, son goût salin prononcé est un pur délice. Avec l’œuf et l’asperge, notre recette réunit des caractères marqués. C’est avec un Sauvignon de Loire fruité que nous avons trouvé la meilleure harmonie, plus précisément avec les arômes de fruits mûrs de la Cuvée Oneiros du Domaine Sauvète situé à Monthou-sur-Cher.
kilometre-0 partage également ces recettes.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0
